長岡市のある「黒りりん」の行ってきました。
ブラックラーメンで有名なお店です。
ジロウブラック
今回注文した「ジロウブラック」です。
スープ
レンゲが黒いの分かりづらいですが、ブラックスープです。
少し乳白化しており、前回の「背脂ブラックにんにく」よりも控えめな黒さです。
麺
麺は太麺です。
少し縮れた平麺のようで、「黒りりん」さんはこの麺が基本のようです。
トッピング
トッピングは「にんにく・背脂・ねぎ・もやし・チャーシュー」です。
個人的感想
ブラックスープらしい
「ジロウブラック」という名前から二郎系と思われますが、スープからはニンニクの風味がしません。
スープが乳白化しているためか「背脂ブラックにんにく」より少しだけ薄く感じます。
これは意外に感じましたが、それでも醤油の味がガツンとくるブラックスープらしい濃い味です。
そのスープに太麺が抜群の相性です。
縮れ具合もちょうどよく、平麺特有の食感とモチモチした食感がたまりません。
やはり濃いめのスープに太麺がよく似合います。
次第に背脂・ニンニクがスープに溶け込む
食べ進めるとトッピングが崩れスープに溶け込みます。
まず最初に「背脂」が溶け込み、コッテリ感と甘みがが増します。
それと同時に「ニンニク」もスープに溶け込み、先ほどの背脂と合わせ、いかにも二郎系というスープになります。
そして前回の「背脂ブラックにんにく」に近い味わいになります。
「黒コショウ」もたっぷり盛られており、黒コショウ特有の辛味・風味がキリっと味を引き締めています。
トッピングもたっぷり
二郎系といえばたっぷり盛られたトッピングが魅力です。
背脂・ニンニクの他に「野菜」こと「もやし」が盛られています。
それなりの量が盛られているもやしは軽くゆであられており、シャキシャキ感がしっかり感じられます。
極太麺のモチモチ食感との組み合わせがたまりません。
そしてメインは何といっても「チャーシュー」です。
小ぶりなぶつ切りチャーシューがたっぷりと盛られています。
箸でも持つだけでホロホロと崩れるくらい柔らかいです。
結構濃いめの味付ですが、二郎系はこのくらいがちょうどいいです。
割りスープで味変
今回も割りスープをいただきました。
前回同様に薄味の豚骨のスープに魚介系の風味がします。
少しづつ加え自分好みの濃さにできます。
今回は3分の2くらい加えたでしょうか、全部入れなくれもほどよい味になりました。
やはり前回の「背脂ブラックにんにく」より少し味が薄いようです。
それでも味は濃いので割りスープでの味変はお勧めです。
まとめ
ブラックスープの二郎系が気になり、再び食べに来ました。
ブラック二郎系はおそらく初めてだと思いますが、やや濃いめの味付ですがとても食べやすい一杯です。
二郎系というとガツンと来るニンニクの風味や山盛りになった野菜など、何らかのインパクトがありますが、今回の「ジロウブラック」はやや控えめに感じました。
それでも食べ進めていくうちに「背脂・ニンニク」がスープに溶け込み、はっきりと味変が分かるところがとてもよく、徐々にご飯が欲しくなるような美味しさです。
そして割りスープは忘れずに。
次は「ブラックしょうが」か「背脂ブラックまぜそば」を食べに来ます。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
黒りりん
住所 新潟県長岡市摂田屋町７７７−１
営業日：日・月・火・木・金・土曜日、11時00～15時00
定休日：水曜日
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