長岡市にある「らぁめん しょうがの海」に行ってきました。
生姜醤油ラーメンで有名なお店です。
背脂ブラックらぁめんとライス小
今回注文した「背脂ブラックらぁめん」と「ライス小」です。
スープ
コショウがたっぷり振られたブラックスープです。
背脂もたっぷり盛られています。
麺
麺は細麺です。
「しょうがの海」さんでお馴染みの麺です。
トッピング
トッピングは「のり・ねぎ・メンマ・ほうれん草・チャーシュー」です。
個人的感想
生姜が香るブラックスープ
まずはスープを一口、ブラックスープらしい濃い味のスープです。
ほのかに生姜の風味も香りる美味しいスープですが、結構しょっぱいです。
「黒コショウ」の風味とピリッとした辛みもしっかり感じられます。
背脂もたっぷり盛られていますがしつこさはなく、濃いめのしょっぱいスープに甘みを加えているようです。
そのスープに細麺が抜群の相性です。
麺も黒っぽく色づていおり、いかに黒いスープかということがよくわかります。
シンプルなトッピング
「しょうがの海」さんのトッピングはシンプルです。
太めの「メンマ」はいかにもメンマというコリコリした食感がとてもいいです。
「のり・ねぎ」は定番のトッピングですが、ブラックラーメンにねぎは欠かせず、もう少し多いとさらに美味しくなりそうです。
「ほうれん草」はスープが染み込み、ブラックスープによく合っています。
ほうれん草もねぎ同様にもう少し多いとさらに美味しくなりそうです。
「チャーシュー」は薄切りの昔ながらのチャーシューです。
しっとりとしたいい味が染み込んでおり、濃いめのスープにもよく合っています。
しかも結構多めに盛られており嬉しい限りです。
常備品で味変
「しょうがの海」さんの常備品は「ブラックペッパー」のみです。
黒コショウはすでに振りかけられていますが、さらに加えてみようと思います。
少しづつ振りかけパクリ、味変というより黒コショウの風味が強くなり、ピリッとした辛みも強くなります。
想像通りの味わいですが、ブラックスープに黒コショウはよく合います。
少し多めに加えても良さそうです。
ライス小
最後に「ライス小」です。
濃いめのスープにライスはよく合います。
そのままでもいいですが、ねぎチャーシューを盛り付け、軽くスープをかけパクリ、これも美味しいです。
というより、スープが染みたライスが抜群に美味しくお勧めです。
〆の生姜茶
食べている途中で「生姜茶」をいただきました。
食べ終わった後に飲んでみましたが、甘みの中に生姜の風味がしっかり香る冷たいお茶です。
濃い味のラーメンの後なので、甘みが際立ちしかも冷たかったので、とてもありがたく美味しい一杯です。
まとめ
前回食べた時より心なしか味が濃くなっている印象がありまあした。
ですがブラックラーメンはこの濃さがいいところです。
濃い味ながら生姜の風味も香る美味しいスープです。
前回は「ニンニク半炒飯」を付けましたが、今回は普通に「ライス小」を購入。（発券機です）
個人的には今回の「ライス」の方が合っている印象があります。
「しょうがの海」さんは大枠でメニューを制覇していますが、追加トッピングで好みの一杯に仕上げても良さそうですし、「しょうが醤油らぁめん」に「ライス」を付けて食べてみようと思います。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
らぁめん しょうがの海
住所 新潟県長岡市小曽根町１３５
営業日：
月～金曜日、11時00分～15時00分、17時00分～21時00分
土日祝日、11時00分～21時00分
定休日：なし
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