長岡市にある「麺工房 ぶしや 堺東町店」に行ってきました。
濃厚魚介つけ麺で有名なお店です。
味噌つけ麺
今回注文した「味噌つけ麺」です。
個人的感想
魚介の風味が香る味噌スープと小麦粉が香る麺
麺をつける前にスープを一口、「ぶしや」さんらしく魚介風味が香るスープです。
つけ麺で味噌も珍しいですが、魚介風味の中から味噌の風味がふわり香ります。
つけ麺らしくやや濃いめのスープの仕上がりですが、濃すぎるということはありません。
それでは麺をつけてパクリ、やはり「ぶしや」さんの麺は小麦粉の香りがとてもいいです。
つけ麺らしく冷水でしっかり〆られてちょうどいい歯ごたえがあり、表面はツルツル食感でとてもよく食べやすい麺です。
濃いめのスープとの相性も良く、魚介・味噌・小麦粉が絡み合った風味が口いっぱいに広がります。
スープの中にトッピングがたっぷり
トッピングは麺の上に「もやし」が盛られ、その上に「青のり」が振りかけられています。
つけ麺で「もやし」のトッピングも珍しいですが、シャキシャキした食感がとてもよく、麺と一緒に食べると食感が映えます。
スープの中には「ねぎ・なると・メンマ・ぶつ切りチャーシュー」が入っており、スープに沈んでよく見えませんが結構たっぷり入っています。
個別に食べるというより麺と一緒に食べる形になります。
その中で「メンマ」はコリコリ食感がとてもよく、「ぶつ切りチャーシュー」はスープに負けないやや濃い味ですが、しっかりと主張した濃い味が美味しさとボリューム感を加えています。
辛味噌で味変
麺の上に「辛味噌」も盛られており、少し食べてみるとこれが結構辛いです。
そのため少しだけスープに溶かしてみましたが、それでもしっかりと辛さが感じられます。
豆板醬にコチジャンを加えてような風味を感じる辛味噌ですが次第にこの辛さがクセになり、気が付くと全部入れていました。
最後に割りスープで
「ぶしや」さんは「割りスープ」が用意されています。
セルフサービスでポットから別器に入れます。
薄味の割りスープを入れ飲んでみると、今回もちょうどいい味わいになります。
最後までスープが楽しめるのでありがたいです。
まとめ
前回は「つけ麺」がとても美味しく、今回は「味噌つけ麺」を購入。（発券機です）
魚介の風味が香るスープ、ふわりと香る味噌の風味、麺の小麦粉の風味と言う事なしの美味しさです。
つけ麺で味噌も珍しいですが、十分にお勧めできる一杯です。
今回は並盛にしましたが、私は十分な内容量だと思います。
そして割りスープで最後まで楽しんでください。
「堺東町店」さんでは「味噌らぁめん」を食べていなかったので、こちらも忘れずに忘れずに食べに来ます。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
麺香房 ぶしや 堺東店
住所 新潟県長岡市堺東町９２ ラーメン陽気 おいしい広場内
営業時間：日・火・水・木・金・土曜日、11時00分～14時30分、17時00分～20時00分
定休日：月曜日
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