長岡市にある「ラーメン 山岡家 長岡堺店」に行ってきました。
豚骨スープがメインの２４時間営業のお店です。
特製味噌ラーメン
今回注文した「特製味噌ラーメン」です。
注文時に「麺の硬さ・味の濃さ・油の量」が選べ、今回は全て「普通」です。
スープ
間違いなく豚骨味噌スープです。
麺
麺は「山岡家」さんお馴染みの麺です。
私のは中太麺に見えますが、「山岡家」さんでは太麺と紹介されています。
トッピング
トッピングは「のり・ほうれん草・ねぎ・チャーシュー」です。
個人的感想
「山岡家」さんと言えば豚骨スープ、今回の「特製味噌ラーメン」も間違いなく豚骨スープです。
豚骨の臭みも無く、味噌の風味も活きている美味しいスープです。
辛味噌が入っているようで、少しスープが赤さがあり辛さも感じます。
そのスープに「山岡家」さんお馴染みの太麺が実に良い相性です。
新た食べてみると「山岡家」さんの麺は食べやすいです。
トッピングはシンプルで、何気に「ねぎ」がいいアクセントになっており、大きく切られた「のり」がスープが染みこみ麺と食べると最高です。
「チャーシュー」は小ぶりですが、いい味が染みこんでいます。
昔ながらのチャーシューに感じますが、「山岡家」さんは店舗ごとの手作りで、こだわりの一品とのことです。
まとめ
気になるのは「味噌ラーメン」と「特製味噌ラーメン」の違いですが、おそらく「特製味噌ラーメン」は味噌と辛味噌のミックススープのようです。
いつぞや食べた期間限定の「もつ味噌ラーメン」に似ており、少し辛さを感じますがほどよいピリ辛という印象で、そこまで辛くありません。
私の感想だと「味噌ラーメン」は甘みを感じるコッテリ味噌スープ、「特製味噌ラーメン」はコッテリ味噌に辛味が加わったスープに感じます。
甘味と辛味で好みが分かれそうですが、こればかりは好みだと思います。
今回全て「普通」にしましたが、私はこの「普通」がちょうど良いようです。
そしてトッピングはシンプルでバランスが良いですが、正直これだけだと物足りなさを感じるので、何かトッピングを加えることをお勧めします。
ちなみに常備品に「ニンニク」があり、これを加えるといい味変になるのでお勧めです。
久しぶりに「山岡家」さんに来ましたが、さらに美味しくなっている印象があります。
レギュラーメニューでは大枠で「辛味噌・スペシャル」のみとなりましたが、「つけ麺」もあるのでまだまだ楽しめそうです。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
ラーメン 山岡家 長岡堺店
住所 新潟県長岡市堺町６０－１
営業日 年中無休
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