長岡市にある「いちまる」に行ってきました。
創作燕三条系ラーメンで有名なお店です。
野菜たっぷり！塩タンメン
今回注文した「野菜たっぷり！塩タンメン」です。
スープ
塩スープらしいあっさりとしたスープです。
とてもいい風味がします。
麺
麺は中太麵です。
「いちまる」さんでよくみる中太麵です。
トッピング
トッピングは「ねぎ・のり・コーン・メンマ・炒め野菜・チャーシュー」です。
個人的感想
スープが美味しい
まずはスープを一口、見た目通りのあっさりとした塩スープです。
おそらく豚骨を中心に炊いたスープと思われますが、しっかりとしたコクがあり、飲みやすいキレもあります。
基本的な塩スープという印象ですが、とにかく美味しいスープです。
振りかけられている「黒コショウ」のピリッとした辛みと風味が全体の味わいを引き締めています。
そのスープに中太麵が抜群の相性です。
モチモチした食感がとてもよく、スープの美味しさをさらに引き立てる印象です。
塩ラーメンというと細麺をイメージしますが、このスープにはこのくらいの太さがちょうどいいようです。
まさに野菜たっぷり
メニューに「野菜たっぷり！」と書かれているだけあり、トッピングの「炒め野菜」がたっぷり盛られています。
「炒め野菜」は「もやし・キャベツ」を中心に「にら・にんじん・ひき肉」が入っています。
炒められているため、ほのかに香ばしさを感じます。
その香ばしさがスープが染みこみ、さらに美味しさが増しています。
「ひき肉」は量的には少しですがスープが染み込み、とてもいいボリューム感を加えています。
「もやし・キャベツ」が麺よりも盛られていると思うくらいたっぷり盛られており、炒め野菜のシャキシャキした食感がとてもよく、麺と一緒でももちろん相性抜群です。
チャーシューが脇役
炒め野菜の他に「ねぎ・のり・コーン・メンマ・チャーシュー」が盛られています。
「ねぎ・のり」はラーメンではお馴染みのトッピングです。
「コーン」もたっぷり盛られており、スープによく合っています。
「メンマ」はコリコリした食感よく、ねぎ・のりとは違うアクセントを加えています。
最後に「チャーシュー」は、「いちまる」さんお馴染みのチャーシューです。
薄切りながら大きく切られており、柔らかくとてもいい味が染みこんでいます。
炒め野菜にひき肉も入っていますが、さらにチャーシューまで盛られてお得な気分です。
これらの豪華に色々なトッピングでも十分ではないかと思えるくらいの内容ですが、「炒め野菜」の前ではすっかり脇役的存在になっています。
ですが、炒め野菜以外のトッピングが盛られているため十分な満足感を感じることができるようです。
まとめ
生姜醤油や創作ラーメンで有名な「いちまる」さんですが、前から少し気になっていた塩ラーメンを食べたくなりやってきました。
今回の「野菜たっぷり！塩タンメン」は名前の通り野菜がメインの一杯に仕上がっています。
たっぷり盛られたトッピングだけでもお腹いっぱいになるくらいのボリュームです。
そして何よりスープが美味しいです。
前回の「とんこつラーメン」もスープが美味しかったですが、「いちまる」さんの基本の美味しさを知るには、このようなシンプルなラーメンが良さそうです。
「いちまる」さんの塩ラーメンは今回の「野菜たっぷり！塩タンメン」と「貝出汁塩」のと２種類あるようです。
こちらも期待して食べに来ようと思います。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
いちまる
住所 新潟県長岡市台町１丁目８−２０
営業日 月～土曜日、11時00分～14時30分、17時00分～23時00分
定休日 日曜日
コメント