新潟市中央区にある「麺屋 粋翔 古町別邸」に行ってきました。
新潟市秋葉区にある「ＡＫＩＨＡ 麺屋 粋翔」さんの別邸店で初めて来ました。
濃厚味噌拉麺
今回注文した「濃厚味噌拉麺」です。
スープ
濃厚な味噌スープに見えます。
レンゲですくっただけで味噌の風味がしっかり香ります。
麺
麺は中太麺に見えます。
トッピング
トッピングは「ねぎ・メンマ・玉ねぎ・チャーシュー」です。
個人的感想
ガツンと来る味噌スープ
まずは味噌が香るスープを一口、ガツンと来る味噌スープです。
おそらく豚骨を中心に炊いたスープと味噌ダレが抜群にあっています。
やや濃い目の味噌スープで、まさに味噌ラーメンという印象です。
麺はモチモチ
ガツンと来るスープに麺が抜群の相性です。
モチモチした食感と丸麺特有の食感がとてもいいです。
ツルっとした表面ですが、スープがよく絡んでいます。
トッピングの存在感が薄いが
トッピングの「ねぎ・メンマ」は存在感が薄いですが、無かったら物足りなく感じるトッピングです。
「チャーシュー」はやや厚めに切られており、この厚さがボリューム感を感じさせてくれます。
スープの中に「角切り玉ねぎ」が入っており、これが抜群のアクセントを加えています。
その玉ねぎをレンゲですくって食べると、玉ねぎの食感ではなく口の中で溶けるような食感があります。
スープよく見てみると、どうやら小さく粒状の背脂のようです。
しつこさはなくほどよい甘みを感じ、コッテリ感も加えているようです。
このままではもったいない
今回の「濃厚味噌拉麺」、このままでも十分美味しいですが、さらに美味しくするために何かトッピングしたいです。
個人的にはメニューにある「濃厚味噌野菜」が合うような気がします。
「チャーシュー」もいいですが、この濃厚味噌スープには野菜でまろやかにするとさらに美味しさ倍増する気がします。
ちなみに「特製」もあります。
まとめ
今回初めての「粋翔 古町別邸」さん、お勧めは「濃厚味噌拉麺」と聞き注文。
確かに濃厚でガツンと来る味噌スープが印象的です。
ちょっと濃く感じるため、ひょっとしたら好みが分かれるかもしれません。
ですが、食べ進めるとこの濃さが徐々クセになってきます。
「粋翔 古町別邸」さんは味噌で有名ですが、醤油・つけめん・豚骨」と結構メニューが豊富です。
個人的には「シーフード豚骨・煮干し味噌」を食べてみたいですが、基本と思われる醤油も食べてみたいです。
どれにせよゆっくり制覇したいと思います。
初めてですが美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
麺屋 粋翔 古町別邸
住所 〒951-8062 新潟県新潟市中央区西堀前通９番町１５３３
営業日：月・火・水・木・金・土曜日、10時00分～14時30分、17時30分～20時00分
定休日：日曜日
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