長岡市 麺香房 ぶしや「らぁ麺」
長岡市にある「麺香房 ぶしや」さんの「らぁ麺」はつけ麺に負けない魚介の風味がきいた一杯
醤油ラーメン
長岡市 
新潟市 お食事処 市玄（新潟市中央卸売市場）「背油煮干らーめん」
新潟市・新潟市中央卸売市場内にある「お食事処 市玄堂」さんの「背脂煮干しらーめん」は新潟市中央卸売市場内らしいスープ
阿賀野市 麺屋 やそべ「こってりら～めん」
阿賀野市にある「麺屋 やそべ」さんの「こってりら～めん」は焼肉屋さんとは思えない美味しさ
長岡市 麺屋 かしん「ラーメン」
長岡市にある「麺屋 かしん」さんの「ラーメン」はチャーシューとの相性が抜群
胎内市 煮干らーめんとかき氷の店 にぼにゃん「特上濃厚煮干しらーめんと和え玉」
胎内市にある「にぼにゃん」さんの「特上濃厚煮干しらーめん」は予想以上の美味しさ。「和え玉」には「にぼし酢」を忘れずに
新潟市 麺屋 坂本０１ 新潟駅前店「中華そば」
新潟市中央区にある「麺屋 坂本０１ 新潟駅前店」さんの「中華そば」は高級感のある一杯
上越市 龍馬軒「醤油煮干そば」
上越市にある「龍馬軒」さんの「醤油煮干そば」は初めて食べる味わい
長岡市 らあめん天山 長岡店「背脂醤油らあめん」
長岡市にある「らあめん天山 長岡店」さんの「背脂醤油らぁめん」は美味しいの一言
新潟市 中華そば 石黒「極にぼ肉増し」
新潟市中央区にある「中華そば 石黒」さんの「極にぼ肉増し」の濃厚煮干しスープとチャーシューに大満足
長岡市 らーめん 円満「煮干醤油らーめん」
長岡市にある「らーめん 円満」さんの「煮干醤油らーめん」をレポート
田上町 メンドコロ スガ井「ドクロ煮干しソバ」
田上町にある「メンドコロ スガ井」さんの「ドクロ煮干しソバ」はとても濃厚
長岡市 ラーメン 喰拳「煮干し中華そば」
長岡市にある「ラーメン 喰拳」の煮干しフライデー「煮干し中華そば」は逸品
長岡市 ラーメン おこじょ「のどぐろラーメン」
長岡市にある「おこじょ」さんの「のどぐろラーメン」をレポート
見附市 中村屋「背脂らーめん」
見附市にある「中村屋」さんの「背脂らーめん」をレポート
長岡市 中華蕎麦 藤とら「中華蕎麦」と「焼き餃子」
長岡市にある「中華蕎麦 藤とら」さんの「中華蕎麦」をレポート