長岡市にある「ラーメン 喰拳」に行ってきました。
毎日食べれる美味しく笑顔になれるラーメンを追求し続ける長岡市の有名店です。
喰拳の塩
今回注文した「喰拳の塩」です。
スープ
間違いなく豚骨スープです。
背脂も溶け込んでいるようです。
麺
麺は中太麵です。
「喰拳」さんお馴染みのツルツルした麺です。
トッピング
トッピングは「めぎ・もやし・のり・メンマ・チャーシュー」です。
個人的感想
やや薄味からほどよい味へ
まずはスープを一口、やや薄味の塩スープです。
お店の紹介では「豚骨の旨味、あと引くほのかな臭み、喰拳の豚骨スープを味わえる定番の一杯」とあります。
間違いなく豚骨スープで、確かに豚骨臭さはありますが、そこまで気になるほどほどではありません。
最初は薄味に感じたスープも次第にちょうどいいよくなり、背脂も溶け込んでいますがしつこさはなく、ほどよいコッテリ感を加えているようです。
そのスープに中太麵が抜群の相性です。
ツルツルした食感がとてもよく、こちらも「喰拳」さんらしさをしっかりと感じられます。
シンプルだがたっぷり盛られたトッピング
トッピングはシンプルですがたっぷり盛られています。
「もやし」は湯通しされており、シャキシャキした食感を加えています。
大きな「のり」はそのまま食べるか、麺に巻いて食べるか悩むところですが、私は麺に巻いて食べると、美味しさが倍増する印象があります。
「メンマ」はコリコリした食感がよく、「ねぎ」の説明は不要でしょう。
そしてトッピングのメインは「チャーシュー」です。
箸で持つと崩れるくらいホロホロで柔らかく、とてもいい味が染みこんでいます。
なによりこの大きさなので、ボリューム感をしっかり感じられます。
ご飯一杯無料
今回も一杯無料の「ご飯」をいただきました。
最近知りましたが、このキュウリの漬物は「青がっぱ」というらしいです。
既製品だと思いますが、ご飯には十分な一品です。
ですがやはりスープと一緒に食べた方が美味しいです。
まとめ
豚骨醤油や生姜醤油で有名な「喰拳」さんですが、「塩」も美味しいと聞き初めて購入。（発券機です）
お店の紹介通り豚骨の旨味とほのかな香りを感じ、まさに豚骨塩ラーメンという仕上がりです。
そして「喰拳」さんらしさも感じられる美味しい一杯です。
お勧めは「特選」ということですが少し高め、今回の「喰拳の塩」でも美味しく、しかもご飯１杯無料となれば、私はこれで十分満足できます。
「喰拳」さんは食べていないメニューがあるので、まだｍだ楽しめそうです。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
ラーメン 喰拳
住所 新潟県長岡市三ツ郷屋町２８２−４
営業時間：
金・土・日・月・火曜日、10時00分～20時00分
水曜日、10時00分～15時00分
定休日：木曜日
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