長岡市にある「らーめん家 りりん」に行ってきました。
長岡市で燕三条系背脂ラーメンで有名なお店です。
背脂しおラーメン（期間限定）
今回注文した「背脂しおラーメン（期間限定）」です。
スープです。
名前負けしないくらい背脂がしっかり盛られています。
麺はこちら。
分かりやすく広げてみましたが、心なしかいつもより太く見える太麺です。
トッピングは「もやし・かいわれ・メンマ・岩のり・チャーシュー」です。
個人的感想
まずはスープを一口、これは美味しいスープです。
背脂がたっぷり盛らていますがしつこさはなく、良質な背脂の甘みが感じられます。
「りりん」さんと言えば「豚骨スープ」、今回の「背脂しおラーメン」も豚骨を中心に炊いたスープで、少しだけ豚骨臭さはありますがそれは最初の一口目だけで、その後は全く気にならなくなります。
塩ダレと混ざり合い、とても美味しいスープに仕上がっています。
そのスープに太麺が抜群の相性です。
「りりん」さんの麺と言えば極太麺、こころなしかいつもより太く見えますが、おそらく「りりん」さんお馴染みの麺と思われますが、いつものモチモチした食感がたまりません。
続いてトッピングですが、麺とスープの相性があまりによく、「もやし・かいわれ・メンマ」が脇役的存在になっています。
とくに「もやし」は「あ、あったんだ」と言うくらい目立たないですが、時々感じるシャキシャキした食感はさらに美味しさを引き出してくれています。
「岩のり」は麺に絡みながらちょっとしたアクセントになっています。
そしてトッピングの主役は「チャーシュー」でしょう。
ほどよい厚さがありなら簡単にかみ切れるくらいの柔らかさです。
軽く炙られた香ばしい香りに、しっかりとした味付けでスープによく合い、麺と共に主役的な存在です。
メニューに「背脂に合う塩だれ作りました」の期間限定メニューにそそられ即断で注文しました。
上質な背脂とメニュー通りの背脂に合う塩だれが豚骨スープに実によく合い、抜群に美味しいスープです。
前回の「あっさり塩」から今回も間違いないだろうと思っていましたが、予想を上回る美味しさで、そこにモチモチ食感の麺とトッピングで、レギュラーメニューでもおかしくない一杯です。
期間限定なのでお早めに。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
らーめん家 りりん
住所 新潟県長岡市浦９６４１
コメント