小千谷市にある「ラーメン弐豚 小千谷店」に行ってきました。
見附市に本店がある人気店です。
味噌つけ豚
今回注文した「味噌つけ豚」です。
「小千谷店」さんも「見附本店」さんと同じく「麺の量・野菜の量・油の量・にんにく」が選べ、「麺・油」は「並」で「野菜・にんにく」は「増し」です。
麺
「弐豚」さんお馴染みの平の太麺です。
冷水でしっかり〆られています。
スープ
スープから味噌の風味が香ります。
結構サラッとしたスープです。
トッピング
トッピングは「野菜・背脂・にんにく・チャーシュー」です。
横からパシャリ。
やはり結構な野菜の量です。
個人的感想
徐々に味噌の風味が感じてくるスープ
少しだけスープを飲んでみると、少し薄味に感じます。
それでは麺をつけてパクリ、少し薄口ながら味噌の風味が感じられます。
薄口ながらも少しピリッとした辛みがあり、辛味噌も組み込まれているようです。
そのスープに「弐豚」さんお馴染みの麺が抜群の相性です。
冷水でしっかり〆られており、モチモチとした食感がさらにしっかりと感じられます。
徐々に崩れるトッピング
食べ進めると山盛りのトッピングが崩れて来ます。
まずは「ニンニク」がスープに溶け込み、ニンニクの風味がガツンと来ます。
そのあとに「背脂」も溶け込み、コッテリ感と同時に背脂特有の甘みが加わります。
そして「もやし」を中心に「キャベツ」が少し組み込また「野菜」もスープに染みこます。
シャキシャキ感が麺のモチモチ感をさらに引き立て、相反する食感が楽しめます。
そして「弐豚」さんといえばゲンコツのような「チャーシュー」もしっかり盛られています。
箸で持つだけでホロホロ崩れ、ほどよい味が染み、いつ食べても美味しいチャーシューです。
常備品で味変
今回も常備品で味変していこうと思います。
スープがやや薄めなので、まずは「豚ソバのタレ」を追加。
味噌との相性はどうかと思いましたがこれが結構よく合い、自分好みの味に仕上げることができます。
前回は「刻み玉ねぎ」が置かれていましたが、今は着席時に「刻み玉ねぎ」と「薬味ねぎ」が選べるようになっています。
今回も「刻み玉ねぎ」を選択、スープが染みこんだ玉ねぎがとてもいいアクセントになります。
しかも入れ放題でありがたい限りです。
最後に「カレー粉」を追加、これも美味しさを引き立て少し遊び心が感じられる味わいになります。
まとめ
前回の「味噌ラーメン」に続いて「味噌つけ豚」が限定販売と聞き食べに来ました。
前回同様に少し薄味ですが、卓上の「豚ソバのタレ」で自分好みにできます。
麺は並盛で２７０ｇですが、見た目はあっという間に完食できる量ですが、「野菜」を「増し」にしたため、全体的にちょうどいい量でした。
前回の「味噌ラーメン」は野菜の量を普通にしましたが、今回の野菜の量からどうやら増しで盛られていたようです。
今思うと微笑ましい間違いで、そこはご愛敬です。
メニューをには「太麺が苦手なお客様は細麺対応します」とありました。
「弐豚」さんはお馴染みの太麺だからこそ美味しさが際立つと思っていますが、細麺もそそられるのでぜひ食べ比べてみようと思います。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
ラーメン弐豚 小千谷店「味噌ラーメン」
住所 新潟県小千谷市平沢１丁目７−２１
営業日：日・月・火・水・金・土曜日、11時00分～14時30分、17時00分～20時30分
定休日：木曜日
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