小千谷市にある「麺や ようか」に行ってきました。
鶏スープで有名なお店です。
鶏塩白湯麺
今回注文した「鶏塩白湯麺」です。
スープです。
濃厚なスープです。
麺はこちら。
モチモチした食感の麺です。
トッピングは「レモン・ねぎ・玉ねぎ・煮卵・メンマ・チャーシュー」です。
チャーシューは豚・鶏チャーシューの２種類盛られています。
個人的感想
スープから煮干と思われる風味がふんわりとします。
濃厚なスープですが口当たりはよく、飲みやすいキレがあります。
麺は小麦粉のいい香りがし、モチモチした食感がたまらなくいいです。
スープとの相性もなかなかですが、このスープにはもう少し細い方がさらに相性がよくなりそうですが、こればかりは好みだと思います。
豪華なトッピングの中に添えられている「レモン」がスープにちょっとしたアクセントを加えてくれます。
黒いヒジキのようなトッピングがありましたが、これだけは何かわかりませんでした。（申し訳ない）
チャーシューは豚・鶏の２種類で、鶏チャーシューはハーブ鶏のような仕上がりでちょっと贅沢な気分になり嬉しいです。
「ようか」さんは鶏スープで有名で、看板メニューは「塩そば」ですが、今回の「鶏塩白湯麺」もなかなかの人気メニューのようです。
とにかくスープの出来がよく、臭みが一切ない濃厚でまろやかなスープは、ぜひ注文していただきたい一杯です。
「ようか」さんはかなり久しぶりに来ましたが、「塩・醤油・味噌・つけそば・煮干し中華」と、気のせいかメニューが増えている気がします。
その中で、今回スープからふんわりと香った「煮干し中華」が気になりますが、メニューが豊富なのでゆっくりと制覇してみようと思います。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
麺や ようか
住所 新潟県小千谷市若葉１丁目１１４
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