長岡市 麺や 真登「濃厚担々麺・白」
長岡市にある「麺や 真登」さんの「濃厚担々麺・白」はTwitterの評判以上の美味しさ
さくら
長岡市 
新潟市 ラーメン いっとうや「醤油」
新潟市中央区にある「ラーメン いっとうや」さんの「醤油」は魚介の風味が効いた醤油スープで、夜でも繁盛する理由が理由がよくわかる味
長岡市 喜味屋食堂「オムライス・特製デミソース（小盛）」
長岡市にある「喜味屋食堂」さんの「オムライス・特製デミソース（小盛）」は気取らない味で、ご飯小盛でもケチることのないボリュームに満足
新潟市 笑美寿亭 本店「赤担々麺」
新潟市中央区にある「笑美寿亭 本店」さんの「赤担々麺」はまた食べたくなるキレのある辛さと美味しさ
長岡市 浜の海鮮処 海宝丸 長岡東口店「ナメタカレイ煮つけと真鯛のカマ塩焼（日替定食）」
長岡市にある「浜の海鮮処 海宝丸 長岡東口店」さんの「ナメタカレイ煮つけと真鯛のカマ塩焼（日替定食）」はこの値段でこの美味しさは破格の値段
新潟市 会津・喜多方ラーメン 坂新「チャーシューメン」
新潟市江南区にある「会津・喜多方ラーメン 坂新」さんの「チャーシューメン」は朝から食べられる黄金色スープとチャーシューの組合は秀逸
長岡市 麺屋 かしん「生姜醤油つけめん」
長岡市にある「麺屋 かしん」さんの「生姜醤油つけめん」は丼一杯のスープに細麺の斬新な一杯
中央食堂 中央食堂「まぐろぶつ定食」（新潟市中央卸売市場）
新潟市・新潟市中央卸売市場内にある「中央食堂」さんの「まぐろぶつ定食」は惜しげのない厚切りマグロ赤身で舌鼓
長岡市 中華 大吉 今朝白店「海老生姜ワンタンメン」
長岡市にある「中華 大吉 今朝白店」さんの「海老生姜ワンタンメン」は生姜風味のワンタンが魅力
五泉市 日の出食堂「クリームパスタ」
五泉市にある「日の出食堂」さんの「クリームパスタ」は気取らない食堂の味
三条市 バス長ラーメン「極み塩ラーメン」
三条市にある「バス長ラーメン」さんの「極み塩ラーメン」は極みの名に負けない美味しさ
長岡市 長岡豚骨 一「チャーシューメン」
長岡市にある「長岡豚骨 一」さんの「チャーシューメン」はマイルドな豚骨スープにトロトロチャーシューの組合せは絶品
新潟市 麺や 真玄「極み煮干しらぁ麺」
新潟市中央区にある「麺や 真弦」さんの「極み煮干しらぁ麺」さんは評判以上の美味しさ
長岡市 ラーメン おこじょ「煮干しラーメン（期間限定）」
長岡市にある「ラーメン おこじょ」さんの「にぼし（期間限定）」は期間限定ではもったいない美味しさ
長岡市 麺の風 祥気「鶏坦々つけそば」
長岡市にある「麺の風 祥気」さんの「鶏坦々つけそば」は濃厚鶏スープにしっかりと辛い坦の辛味が絶妙