長岡市にある「麺や 天鳳」に行ってきました。
幅広いメニューを提供しているお店です。
香辣担々麺
今回注文した「香辣担々麺」です。
スープです。
山椒の風味がします。
麺はこちら。
「天鳳」さんでは細麺・太麺が選べ、通常は細麺とのことなので細麺にしました。
トッピングは「ねぎ・肉味噌・カシューナッツ」です。
個人的感想
「香辣」の「辣」はラー油と思われますが、スープはラー油がきいてやや辛めに仕上がっています。
辛めですが私でも食べられる辛さなので、多くの人が食べられる辛さでしょう。
山椒の他にゴマの風味も豊かで、「香辣」という言葉がピッタリの風味も香りもいいです。
そのスープが細麺によく絡み、抜群の相性です。
太麺も相性が良さそうですが、このスープには細麺がお勧めです。
トッピングの「肉味噌」はケチることなくたっぷり盛られており、スープをすった肉味噌は最高のトッピングです。
さらに「カシューナッツ」の食感がちょっとしたアクセントを加えています。
食べ進めていくと山椒特有のしびれを感じてきます。
「天鳳」さんでは追加料金でＬｖ１～Ｌｖ３まで「シビレ増し」が出来るようです。
やや辛めでシビレを感じる「香辣担々麺」は、体が温まり寒い時期にはちょうどいいです。
何よりスープの風味が良くて美味しかったです。
「天鳳」さんの担々麺は「四川風白ごま担々麺」を残すのみとなりましたが、間違いなく美味しいと思われるので必ず食べに来ます。
ごちそうさまでした。
店舗情報
麺や 天鳳
住所 新潟県長岡市平島町３丁目２３５
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