見附市にある「らあめん天山 見附店」さんに行ってきました。
見附市で有名な人気店です。
台湾まぜそば
今回注文した「台湾まぜそば」です。
麺
スープをすくおうと思ったのですが、結構少なめだったため省略しました。
「天山」さんは細麺・太麺が選べ、今回は「細麺」です。
さらには「中盛」まで無料なので、中盛にしました。
トッピング
トッピングは「ニラ・ねぎ・鰹節・・刻みのり・卵の黄身・ひき肉」です。
個人的感想
結構薄味
かき混ぜる前に少しだけ麺をパクリ、結構薄味です。
それではしっかりかき混ぜてみようと思います。
細麺のためか麺が結構絡み合いなかなか混ぜ合わらず、持ち上げると結構重いです。
それでもしっかり混ぜ合わせ改めてパクリ、魚介系の風味が効いたがスープが全体に馴染みます。
ですがやはり薄味です。
常備品で自分好みに
薄味でも慌てず騒がず、それならば常備品で味付していこうと思います。
醤油
まずは「醤油」をひと回し、よくかき混ぜてパクリ、う～ん、まだ薄地です。
それならばさらに１～２回しかけパクリ、徐々にちょうどよくなります。
普通の醤油ですが、基本の魚介系のスープ・風味によく合っています。
酢
最近まぜ麺でよく使っている「酢」も少しづつ加えていきます。
徐々に酢特有の酸味が増し、魚介の風味にもよく合っています。
先ほどの醤油ともよく合い、いかにもまぜ麺そばしい味わいになります。
すりおろしにんにく
そして「すりおろしにんにく」も加えてみます。
結構パンチある風味がするので少し加えかき混ぜてパクリ、結構合います。
魚介系の和風テイストからいかにもまぜそばというガツンと来る味わいになります。
やや多めでもいいですがやはりにんにく、入れすぎは注意です。
トッピングがたっぷり
しっかりかき混ぜたことでトッピングは全体に混ぜあわるため原型がすっかりなくなっています。
ですが、「鰹節・刻みのり」がスープとは違う魚介系の風味を加えています。
「ニラ」はシャキシャキした食感があり、「ねぎ」もニラとは違う食感がアクセントを加えています。
「卵の黄身」はまろやかを加え、「ひき肉」はボリューム感を加えています。
チャーシューは盛られていないため、このひき肉がさらに美味しさを加えています。
最後に半ライス
今回は「半ライス」を注文したので、残ったスープに絡めて食べてみようと思います。
細麺ですがスープがよく絡むため麺を食べ終わるころにはスープがほぼなくなるので、少し早めに投入。
スープは少ないですが、先ほどの味付と魚介系の風味がしっかり残っており、〆には最高です。
やはりまぜせばにライス・半ライスはぜひ追加したい一品です。
まとめ
前回は「スタミナニラ台湾まぜそば」として期間限定メニューだったまぜそばが、レギュラーメニューになっていました。
見た目は「スタミナニラ台湾まぜそば」と変わらず、少し薄味になった印象がありますが、自分好みに仕上げられる楽しさがあります。
麺は「天山」さんの代名詞でもある細麺こと「クロレラ麺」にしましたが、これがスープによく絡みます。
前回も細麺だったので今度は太麺で食べてみたいです。
「天山」さんはメニューが豊富なので、いつも言っている「長岡店」さんと食べ比べながら制覇したいです。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
らあめん天山 見附店
住所 新潟県見附市市野坪町６４
営業日：日・火・水・木・金・土曜日、10時00分～21時00分
定休日：月曜日
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