新潟市 お食事処 市玄（新潟市中央卸売市場）「背油煮干らーめん」
新潟市・新潟市中央卸売市場内にある「お食事処 市玄堂」さんの「背脂煮干しらーめん」は新潟市中央卸売市場内らしいスープ
新潟市 
新潟市 麺匠 ＭＡＪＩＤＥ「フワフワスープの味噌らーめん」
新潟市にある「麺匠 ＭＡＪＩＤＥ」さんの「フワフワスープの味噌らーめん」は行列が出来る理由が分かる驚きの一杯
魚沼市 らーめん まる井「みそら～めん」
魚沼市にある「らーめん まる井」さんの「みそら～めん」は美味しさそのままにとても食べやすい
新潟市 まぜ麺 笑喜 総本店「まぜ麺・海鮮塩」
新潟市中央区にある「まぜ麺 笑喜 総本店」さんの「めぜ麺・海鮮塩」は多彩な味変が楽しめ、明るい店員さんから元気をお貰えるお店
見附市 らーめん 味噌や「味噌麻婆麺（期間限定）」
見附市にある「味噌や」さんの期間限定「味噌麻婆麺」は味噌の風味が香るピリ辛麻婆豆腐がたまらない
長岡市 浜の海鮮処 海宝丸 長岡東口店「本マグロ入り海鮮丼」
長岡市にある「海宝丸長岡東口店」さんの「本マグロ入り海鮮丼」のレベルの高さに驚き
阿賀野市 麺屋 やそべ「こってりら～めん」
阿賀野市にある「麺屋 やそべ」さんの「こってりら～めん」は焼肉屋さんとは思えない美味しさ
長岡市 らーめん 大喜「冷やしタンタンメン」
長岡市にある「らーめん 大喜」さんの「冷やしタンタンメン」は冷えても変わらない美味しさ
長岡市 麺緑 ジョウモン「辛味豚しお」
長岡市にある「麺縁 ジュウモン」さんの「辛味豚しお」はほどよい辛さでフワフワスープとの相性も抜群
新潟市中央区 鳥専門店 せきとり 東万代町「半身揚げ（カラ揚げ）」
新潟市中央区にある「鳥専門店 せきとり 東万代町店」さんの 「半身揚げ」は食べごたえ十分な新潟Ｂ級グルメ、さすがテレビで紹介されるだけのことはある
長岡市 長岡市場食堂「かにちらし」
長岡市にある「長岡市場食堂」さんの「かにちらし」でかに三昧
長岡市 かつ久亭 総本店「はみ出しヒレたれかつ丼（中）」
長岡市にある「かつ久亭 総本店」さんの「はみ出しヒレたれかつ丼（中）」はまさに「はみ出し」
柏崎市 らぁ麺 てっぺん「ネギ味噌らぁ麺」
柏崎市にある「らぁ麺 てっぺん」さんの「ネギ味噌らぁ麺」はあっさり味噌の傑作
長岡市 食事処 船場「洋風カツ丼」
長岡市にある「食事処 船場」さんの「洋風カツ丼」は気取らない食堂の味
長岡市 麺屋 かしん「ラーメン」
長岡市にある「麺屋 かしん」さんの「ラーメン」はチャーシューとの相性が抜群