長岡市にある「拉麺 天弓」に行ってきました。
辛いラーメンで有名なお店です。
塩担々麺
今回注文した「塩担々麺」です。
これだけ背脂が盛られていながら一切のくどさがなく、ほどよい甘みがあり、何の抵抗もなく飲める不思議なスープです。
麺はこちら。
独特なスープとの相性はなかなかです。
トッピングは「ねぎ・水菜・肉味噌・チャーシュー」と担々麺と同じようです。
個人的感想
軽くかき混ぜスープを一口飲んだ時、あれ？と思うような不思議な味わいです。
担々麺なのでもちろん辛味があり、「天弓」さんの辛味は「チーマジャン」を使っているとのことです。
スープを溶くかき混ぜると徐々に辛味が増してきますが、前回食べた「担々麺」よりはるかに辛さは抑えられ食べやすいです。
トッピングのねぎ・水菜も塩担々麺でも健在です。
肉味噌にはカシューナッツ（ピーナッツ？）が入っているようで、独特の食感がとてもいいです。
正直言って見た目と味のギャップがあるというか、なんだか違和感のある一杯ですが、食べ進めていくと次第にクセになってきます。
背脂の甘みを感じながらほんの少しピリッとくるクセになるようなスープは、一度食べてもらえれば言っていることが分かると思います。
「天弓」さんは辛いラーメンが有名とのことで確かに担々麺などをお勧めですが、そんな中で「醤油ラーメン」が「天弓」さんの基本のように感じ食べてみたいです。
もちろん「四川麻婆麺」も忘れずに食べに来ようと思います。
ごちそうさまでした。
店舗情報
拉麺 天弓（以降、天弓）
住所 新潟県長岡市喜多町１０００−１
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