長岡市にある「長岡市場食堂」に行ってきました。
「長岡中央水産㈱」さんの敷地内にある市場食堂です。
まぐろ丼
今回注文した「まぐろ丼」です。
個人的感想
まぐろは３種類
「まぐろ丼」をアップでパシャリ、まぐろの内容は「中とろ・赤身・ネギトロ」の３種類のようです。
わさびを小皿に移し、わさび醬油を作り、軽く振りかけ、それではいただきます。
中トロ
どれから食べるか悩みますが、ここは「中トロ」をパクリ、結構さっぱりとした中トロです。
中トロというと、中トロ特有の脂身（？）を感じることが多いですが、今回の中トロは舌の上で溶けるような食感はそのままに、コッテリ感を感じない中トロです。
こういう中トロもあるんですね。
赤身
続いて「赤身」をいただいてみます。
こちらはいつも食べなれている、安定の美味しさです。
結構大きく切られており、しかも集めに切られているため、食べ応えがあります。
ですが赤身らしい味わいと柔らかさが、いかにも「まぐろを食べている」という感覚になります。
ネギトロ
最後に控えるは「ネギトロ」です。
こちらも一口パクリ、こちらも安定の美味しさです。
青ネギがちゃんと盛られているのがうれしいポイントで、さらに美味しく感じられます。
さてご飯は・・・？
まぐろ３種類を一通り食べると、さすがにご飯が欲しくなります。
ここで普通のご飯だと残念に思うところですが、さてどうでしょうか。
それではパクリ、あれ？これは・・・
普通のご飯と思いきや、ゆっくりと酢の香りがしてきます。
かなり酢の風味が抑えられていますが、確かに酢飯です。
ここまで酢の風味が抑えられた酢飯は初めてだと思いますが、このほのかに香る酢の香りがとてもいいです。
そしてご飯の甘さがしっかり感じられ、「刻みのり」が軽く振りかけられており、３種類のまぐろと絶妙の相性です。
小鉢と味噌汁
付け合わせ的な存在の小鉢は、切り干し大根にニンジンや油揚げなどを加えた「切り干し大根の煮物」のようです。
間違いなく手作りの一品です。
味噌汁は赤味噌仕立てで、具材に「わかめ・ねぎ・油揚げ」が入っています。
切り干し大根の煮物・味噌汁ともに家庭的でとても落ち着く味わいです。
こういう一品は私にとってとても嬉し一品です。
まとめ
久しぶりに「長岡市場食堂」さんに来ました。
初めて来たときに食べた「まぐろ丼」を購入。（発券機です）
中トロ・赤身・ネギトロの３種類のまぐろがしっかり盛られています。
どれも美味しかったですが、私は食べなれている「赤身」が一番美味しかったです。
もちろん中トロ・ネギトロも美味しかったです。
軽くかけたわさび醤油では物足りず、少し多めにかけるとさらに美味しくなります。
そして酢の風味が抑えられた「酢飯」もまぐろの美味しさを引き立てています。
家庭的な味わいの「切り干し大根の煮物」と「味噌汁」も合わせ、大満足の内容です。
ちなみに「まぐろ三昧定食」もありますが、こちらとどう違うのか、少し興味があります。
「長岡市場食堂」さんは海鮮系や揚げ物のメニューが豊富に揃っています。
新メニューとして「天然ごまサバ・ブリ・アジの漬け丼」もあり、じっくりとメニュー制覇したいと思います。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
長岡市場食堂
住所 新潟県長岡市新産１丁目１−３ 長岡中央水産敷地内
営業日：月・火・木・金・金曜日、9時00分～14時30分
定休日・日・水曜日・祝日
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