長岡市にある「にぼし中華 廣はし」に行ってきました。
煮干スープで幅広く紹介されているお気に入りのお店です。
しおにぼしちゃーしゅー・きくらげトッピング
スープ
「しお」になっても煮干の風味がしっかり香ります。
麺
少し見た目が悪くなってしまいました。（申し訳ない）
「廣はし」さんお馴染みの麺です。
トッピング
トッピングは「水菜・ねぎ・岩のり・メンマ・チャーシュー」で、今回は特別に「きくらげ」をトッピングしました。
個人的感想
まずはスープ、煮干しの風味が香るスープが口の中でさらに香ります。
ガツンとくる風味では無く、ふわっと煮干しの風味が感じられます。
そのスープに「廣はし」さんお馴染みの麺がとてもよく似合います。
しかもこの麺は食べやすく、食感が良いことが特徴です。
そして今回のトッピングのメインは「チャーシュー」です。
「廣はし」さんのチャーシューは、箸で持つだけでホロホロ崩れるくらい柔らかいです。
いつ食べてもいい味が染みこんでおり、まさに絶品チャーシューです。
さらに「きくらげ」を追加トッピングしました。
「廣はし」さんのきくらげはコリコリというか、シャキシャキというか、もやしとは違う食感がさらに美味しさを引き立ててくれます。
まとめ
「廣はし」さんと言えばガツンと煮干しが香る「濃厚にぼしそば」が有名です。
私もイチオシで、別のメニューを注文しようと思いながらもいつも「濃厚煮干しそば」を注文してしまうくらいの美味しさです。
今回はその気持ちを抑え「しおにぼしそば」を「しおにぼしちゃーしゅー」と贅沢しながらさらに「きくらげ」を追加トッピング。
久しぶりに「廣はし」さんで「濃厚にぼしそば」以外を食べて思うことは「こんなに美味しかったけ？」です。
さすがに「濃厚煮干しそば」のガツンとくる風味には負けていますが、それでもしっかりと煮干の風味を感じられ、塩スープ仕立てでスッキリと飲みやすいスープに仕上っています。
追加トッピングの「きくらげ」が丼の底に沈むため自然とスープと一緒に食べることになり、穴あきレンゲが欲しいところですが、スープがスッキリと美味しいため完飲。
スープ・麺・トッピング、全てのバランスがよく抜群の美味しさです。
「廣はし」さんのメニューは以前のブログを含めると大枠で制覇していますが、もう一度全メニューを制覇したいと思います。
そのくらい「廣はし」さんの美味しさを改めて感じた一杯でした。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
にぼし中華 廣はし
住所 新潟県長岡市大島本町２丁目１１−２４
営業日 日・月・水・木・金・ど曜日、11時00分～15時00分、17時30分～20時00分
定休日 火曜日
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