小千谷市にある「手打ち麺処 暁天」に行ってきました。
幅広く紹介されている人気店です。
ザ・まぜそば！！Ｎ・Ｓ・Ｏ（期間限定）
今回注文した「ザ・まぜそば！！Ｎ・Ｓ・Ｏ（期間限定）」です。
「紅生姜」が一緒に出されます。
スープ
レンゲで丼の底のスープをすくってみました。
サラサラしたスープで魚介の風味がします。
麺
「暁天」さんお馴染みの麺です。
大盛無料ですが、今回は並盛です。
トッピング
トッピングは「ねりごま・ひき肉・ナッツ・玉ねぎ・水菜・レモン・チャーシュー」です。
個人的感想
せっかくなので丼の底からすくったスープを一口、魚介の風味でかなり薄味です。
続いて麺もそのまま食べてみると、悪くありませんがパンチに欠けます。
頂点にある丸いトッピングをつまんで食べてみると、あれ？味がしません。
味噌かと思いましたが「ねりごま」のようで、当然ですがゴマの香りがします。
そのまま食べ続けても美味しさがよく分からないので、やはりよくかき混ぜた方が良さそうです。
ある程度かき混ぜたところで改めてパクリ、徐々に辛味が増し、結構ピリ辛です。
辛味の中から魚介の風味のスープの味わいか、ほんのりと魚介の風味を感じます
麺は「暁天」さんお馴染みの食べ応えのある自家製麺です。
まぜそばにはこのくらいの麺がよく似合います。
トッピングはまぜそばらしくたっぷり盛られています。
「ねりごま」は丸い球体がいつの間にか崩れ、全体的に綺麗に馴染みます。
「ひき肉」に先ほどのピリ辛の味付がされていうようで、これが麺に絡み、結構な辛味を加えているようです。
ひき肉の似た見た目の「ナッツ」がひき肉の隣に盛られています。
お店の紹介では「ローストピーナッツのナッツ玉」と呼ばれるトッピングです。
「玉ねぎ」は厚めかつ大胆に切られており、甘味というより玉ねぎ特有の辛味を感じます。
何気に「水菜」がいいアクセントを加えています。
これだけのトッピングなので「チャーシュー」が脇役的存在になっていますが、やはり１枚あるだけでも嬉しい限りです。
「レモン」はかき混ぜるときに一時回避させ、ある程度かき混ぜたところにレモンを搾りましたが、あまり効果が分からず。
最初に出された「紅生姜」も一緒に混ぜ込み、要所要所で紅生姜の風味が感じられます。
まとめ
Ｎ・Ｓ・Ｏの意味
「Ｎ・Ｓ・Ｏ」とはＮ＝ナッツ、Ｓ＝セサミン、Ｏ＝オニオンの意味とのことです。
ナッツ・オニオンはすぐに分かりましたが、セサミンはゴマに豊富に含まれているとのことです。
「Ｎ・Ｓ・Ｏ」全てがたっぷり盛られています。
ちなみにＯ＝オニオンは長ネギに変更できるようです。
結構ピリ辛、常備品のすりおろしニンニクで美味しさアップ
ほんのり魚介の風味が香り、「暁天」さんらしい美味しさもしっかり感じられますが、結構ピリ辛です。
この辛味はトッピングの「ひき肉」の味付と、オニオンこと「玉ねぎ」の特有の辛さも加わっているようです。
とはいえ、私が食べられる辛さなので多くの人が食べられる辛さだと思います。
少し味変しようと思い、常備品にある「すりおろしニンニク」を加えてみました。
これがなかなか美味しさを引き立ててくれます。
最初は様子見で少しだけ入れましたが、ニンニクの風味が徐々にクセになり、ガッツリと入れていました。
食べた後に誰に会わないなど臭いを気にしないようであれば、この「すりおろしニンニク」をお勧めします。
中盛りでもいいかも
「暁天」さんらしさをしっかり感じられる今回の「ザ・まぜそば！！Ｎ・Ｓ・Ｏ」、お馴染みの食べ応えのある麺もよくあい、とても美味しい一杯に仕上っています。
「暁天」さんは大盛無料で注文時にいつも迷いますが、今回は並盛で注文。
私には並盛でちょうどいいですが、スープが少ないため中盛でも食べられると思います。
今回の「ザ・まぜそば！！Ｎ・Ｓ・Ｏ」は期間限定ですのお早めに。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
手打ち麺処 暁天
住所 新潟県小千谷市三仏生上林３５６０－２
営業日 日・月・水・木・金・土曜日、10時00分～21時00分
定休日 火曜日
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