長岡市にある「麺の風 祥気」に行ってきました。
鶏スープで有名なお店です。
八海山辛味噌白湯（期間限定）
スープです。
ドロドロ系の濃厚スープに見えます。
麺はこちら。
味噌スープによく合いそうな中太麺に見えます。
トッピングは「白髪ねぎ・ゆず・小松菜・穂先メンマ・チャーシュー」です。
個人的感想
スープ・麺・トッピング
スープはお店の紹介によると「白味噌ベースの鶏白湯に八海山の酒粕で濃厚とろみ系スープ」と紹介されているいます。
とろみ以上にドロドロしており、見た目から分かる濃厚な白湯スープです。
少し独特な風味の味噌スープですが、鶏白湯との組合わせは抜群の美味しさです。
麺は「つけそば」などで使われている麺と思われます。
ほどよい太さの麺でやや固めにゆでられており、とろみのある味噌スープがよく絡み抜群の相性です
トッピングの「白髪ねぎ・ゆず・小松菜・穂先メンマ・チャーシュー」はシンプルのようで色鮮やかに盛られています。
トッピングの「ゆず・小松菜・穂先メンマ」は「祥気」さんではお馴染みのトッピングです。
小松菜・穂先メンマの食感がとてもよく、チャーシューが脇役に感じるくらいです。
「ひき肉」まで入っており、しっかりとしたボリューム感もあります。
まとめ
味噌ラーメン好きにはたまらない、最高に美味しい一杯です。
「八海山の酒粕」のためか独特な風味を感じますがそれは一口目だけで、白味噌と鶏白湯の濃厚な味噌スープはこの上なく抜群の美味しさです。
甘みがあるスープなため、食べ勧めていくと辛味が欲しくなります。
それを見越してか、スープには「かぐら南蛮の辛味噌」が盛られています。
「祥気」さんの「かぐら南蛮の辛味噌」は一般的な辛味噌と全く違い、後を引くことのないキレのある辛さです。
しかもあっという間にスープに溶け込み、辛さもほとんど感じ無くなるので、追加で欲しくなるくらいです。
食べ進めていくと「ゆず」の風味が時々香る「祥気」さんらしさもしっかり盛り込まれています。
写真はありませんが、追加で「ご飯」を注文しました。
このスープは絶対ご飯に合うだろうと思いおじやにしてみたところ、想像通りの美味しさです。
今回の「八海山辛味噌白湯」、濃厚味噌ラーメン好きな人は絶対に食べていただきたいです。
ただし期間限定なのでご注意下さい。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
麺の風 祥気
住所 住所 新潟県長岡市寺島町７２９
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