長岡市にある「にぼし中華 廣はし」に行ってきました。
煮干スープで幅広く紹介されているお気に入りのお店です。
つけ麺
今回注文した「つけ麺」です。
「キクラゲ」はクーポンを使った特別なトッピングです。
麺とつけスープをアップでパシャリ。
麺はこちら。
冷水でしっかり〆られています。
トッピングはキクラゲの他に「ねぎ・水菜・メンマ・煮卵・チャーシュー」です。
個人的感想
つけスープは少しだけ飲んでみると、熱々の濃い味で、ガツンと煮干の風味がきます。
それでは麺をつけて食べてみると、つけスープの煮干の風味がそのまま味わうことが出来ます。
麺は冷水で〆られ、シコシコした食感がとてもいいです。
つけ麺でこれだけ豪華なトッピングも珍しいですが、たたたまクーポンで追加した「キクラゲ」がとてもいいアクセントになっています。
極太メンマはコリコリした食感がとても良く、チャーシューはいい味が染みており、口の中で溶けるような柔らかさです。
トッピングは色々あるのでお好みで追加することをお勧めします。
熱々のつけスープも最後は冷めてきます。
こればかりは冷水で〆られた宿命ですが、お店の話では「温盛」も出来るとのことです。
ですが「廣はし」さんの「つけ麺」は冷水で〆られた「冷盛」をお勧めしたいです。
「廣はし」さんといえばガツンとくる煮干が代名詞ですが、今回の「つけ麺」も煮干をしっかり感じられます。
「廣はし」さんのメニューはＳｅａｓｏｎ１から食べ続け、大枠で制覇しましたが、Ｓｅａｓｏｎ２では完全制覇しようと思います。
安定の美味しさでした。
ごちそうさまでした。
店舗情報
にぼし中華 廣はし
住所 新潟県長岡市大島本町２丁目１１−２４
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