新潟市中央区にある「吟醸味噌らーめん まごころ亭 新潟駅前店」に行ってきました。
「まごころ亭」さんといえば味噌ラーメンで有名なお店です。
吟醸味噌らーめん
今回注文した「吟醸味噌らーめん」です。
スープ
まちがいなく濃厚味噌スープです。
味噌の風味がとてもいいです。
麺
麺は中太麺に見えます。
スープによく合いそうです。
トッピング
トッピングは「炒め野菜・メンマ・ねぎ・ゆず・フライドオニオン・ひき肉」です。
個人的感想
吟醸味噌らーめん
味噌のいい風味が香るスープを一口、見た目通りの濃厚味噌スープです。
口の中でしっかりとした味噌の美味しさを感じられます。
「ラード」でしょうか、背脂とは違う油分を感じますが、しつこすぎないほどよい濃厚さも感じられます。
そのスープに麺が麺がよく合っています。
食感としてはやや細め、そしてやや固めに茹でられています。
ですがこの食感と固さが本当にスープによく合っています。
そしてたっぷり盛られたトッピング。
「炒め野菜」は「もやし」を中心に「キャベツ・ニンジン」が入っています。
先ほど感じた油分はこの炒め野菜の油かもしれません。
もやしはシャキシャキした食感がしっかりと活きており、そのままでも麺と一緒でも、スープが染みたもやしは抜群の美味しさです。
ひき肉もケチることなくたっぷり盛られており、チャーシューが無い分のボリューム感を演出しています。
「メンマ」はコリコリした食感がよく、「ねぎ」はアクセント的存在ですがこの説明は不要でしょう。
「ゆず」も盛られており、このゆずの時々香る風味が何気にアクセントになっています。
常備品
常備品が豊富にそろっています。
その中でお店のお勧めは「万菜・塩昆布・十味唐辛子」のようです。
万菜
まずは「万菜」、結構辛いです。
高菜を辛くしたような一品ですが、コリコリ・シャキシャキした食感がよく、スープに辛味が欲しい人はお勧めです。
ですが結構辛いため入れすぎは注意です。
塩昆布
常備品で「塩昆布」は初めてかもしれません。
試しに入れてみると、これがなかなかいいアクセントになります。
スープが染みた塩昆布が何とも言えない食感になり、そのままでも麺に絡めても、トッピングと一緒でもの万能の常備品です。
十味唐辛子
お店の説明では「荒さや辛さの違う唐辛子４種類を初め、参照、ガラムマサラなど、厳選素材を独自に配合しました」とのことです。
こちらも入れてみると、間違いなく唐辛子ですが、確かにひと味違う印象があります。
万菜より辛さがマイルドに感じますが、こちらも入れすぎ注意です。
まとめ
期待通りの濃厚味噌
「まごころ亭」さんといえばやはり味噌ラーメン、味噌の風味をしっかり感じられ、ほどよくコッテリしており濃厚味噌好きな私にとって期待通りの一杯です。
チャーシューが盛られていないのが残念な点ですが、それをカバーするだけのひき肉たっぷり入った「炒め野菜」が盛られています。
この炒め野菜がスープによく合い、穴あきレンゲで最後まで余すことなく食べることが出来ます。
常備品で味変
常備品がとても豊富で、特に「塩昆布」がとてもよく合い、入れすぎは注意ですが、多少多くても問題ありません。
スープが染みた塩昆布がこんなに味噌に合うとは知らなかったです。
先ほど紹介した常備品だけでなく、「ゴマ・青のり・粗切り辣油」なども揃っています。
さらには「ニンニク」も店員さんにお願いするといただけるようです。
この濃厚味噌にはニンニクもよく合いそうです。
新潟駅前で行きやすい
「まごころ亭」さんには一度だけ新潟市中央区紫竹山にあるお店行ったことがあります。
味噌ラーメンが美味しかったことはよく覚えていましたが、新潟駅から少し離れたところにあり、なかなか機会に恵まれず。
その「まごころ亭」さんが新潟駅前にオープンしたと聞き、初めて来ました。
場所は違いますが変わらぬ美味しさで、しかも新潟駅前ということで、私にはとても行きやすくありがたいです。
「まごころ亭」さんといえばやはり味噌、今回の「吟醸味噌らーめん」の他に背脂がたっぷり盛られた「霜降り味噌らーめん」や、どこから見ても美味しそうな「担々麺」もあります。
「醤油らーめん」があるのが意外に感じましたが、とにかくメニューが豊富です。
新潟駅前で来やすくなったので、ゆっくりメニュー制覇したいと思います。
初めてですが美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
まごころ亭 新潟駅前店
住所 新潟県新潟市中央区弁天１丁目３−３０
営業日：全曜日、11時00分～0時30分
定休日：無休
コメント