小千谷市 麺や ようか「鶏塩白湯麺」
小千谷市にある「麺や ようか」さんの「鶏塩白湯麺」は、濃厚でまろやかなスープでありながら飲みやすいキレのある秀逸のスープ
小千谷市 
新潟市 万代そば「カレーそば」
新潟市中央区にある「万代そば」さんの「カレーそば」は、そば屋さんのそばに定番のバスセンターのカレーが素晴らしい相性
見附市 ラーメン 弐豚「豚そば」
見附市にある「ラーメン 弐豚」さんの「豚そば」は行列ができるほど人気がある理由が分かる美味しさとインパクト
長岡市 ラーメン 山岡家 長岡堺店「塩ラーメン」
長岡市にある「ラーメン 山岡家 長岡堺店」さんの「塩ラーメン」は「山岡屋」さんの豚骨スープの美味しさを一番に感じられる一杯
長岡市 からやま 長岡店「からあげ定食」
長岡市にある「からやま 長岡店」さんの「からあげ定食」は、大判型のボリュームあるからあげをお好みのソースとドレッシングで
新潟市 麺屋 坂本０１ 新潟駅前店「柚子中華そば」
新潟市中央区にある「麺屋 坂本０１ 新潟駅前店」さんの「柚子中華そば」は変わらぬ高級感に柚子を加えてさわやかに。
長岡市 とんかつ太郎 笹崎店「カツ丼」
長岡市にある「とんかつ太郎 笹崎店」さんの「カツ丼」は肉厚で柔らかいローストンカツを王道の卵でとじて
長岡市 らーめん 円満「みそらーめん」
長岡市にある「らーめん 円満」さんの「みそらーめん」は濃厚味噌の完成形といっても過言ではない美味しさ
新潟市中央区 柳麺 竜胆「醤油ラーメン」
新潟市中央区にある「柳麺 竜胆」さんの「醤油ラーメン」は昔ながらの中華そばを思い起こさせる美味しさ
新潟市 中央食堂「越後海鮮丼」（新潟市中央卸売市場）
新潟市・新潟市中央卸売市場内にある「中央食堂」さんの「越後海鮮丼」は沢山のネタで作られたお店の基本の味
長岡市 尾道らーめん 七鐘屋「まろ担々麺」
「尾道らーめん 七鐘屋」さんの「まろ担々麺」はまろやかというよりはっきりと辛い担々麺
新潟市 万代そば「カレーうどん」
新潟市中央区にある「万代そば」さんの「カレーうどん」はつゆと馴染んで最高の美味しさ
長岡市 喜味屋食堂「洋風カツ丼（小盛）」
長岡市にある「喜味屋食堂」さんの「洋風カツ丼（小盛）」は絶対食べてほしい「喜味屋食堂」さんが作り出す基本のＢ級グルメ
長岡市 ラーメン 山岡家 長岡堺店「醤油ラーメン」
長岡市にある「ラーメン 山岡家 長岡堺店」さんの「醤油ラーメン」は「山岡屋」さんらしさを感じる豚骨醤油
長岡市 からやま 長岡店「からやま定食（梅）」
長岡市にある「からやま 長岡店」さんの「からやま定食」は、熱々の大きい唐揚げを大盛ご飯と一緒に