小千谷市 手打ち麺処 暁天「冷やしヒトシ（期間限定）」
小千谷市にある「手打ち麺処 暁天」さんの「冷やしヒトシ」は暁天さんの期間限定・真夏の名物爆弾
小千谷市 
新潟市 お食事処 市玄（新潟市中央卸売市場）「背油煮干らーめん」
新潟市・新潟市中央卸売市場内にある「お食事処 市玄堂」さんの「背脂煮干しらーめん」は新潟市中央卸売市場内らしいスープ
新潟市 麺匠 ＭＡＪＩＤＥ「フワフワスープの味噌らーめん」
新潟市にある「麺匠 ＭＡＪＩＤＥ」さんの「フワフワスープの味噌らーめん」は行列が出来る理由が分かる驚きの一杯
魚沼市 らーめん まる井「みそら～めん」
魚沼市にある「らーめん まる井」さんの「みそら～めん」は美味しさそのままにとても食べやすい
新潟市 まぜ麺 笑喜 総本店「まぜ麺・海鮮塩」
新潟市中央区にある「まぜ麺 笑喜 総本店」さんの「めぜ麺・海鮮塩」は多彩な味変が楽しめ、明るい店員さんから元気をお貰えるお店
見附市 らーめん 味噌や「味噌麻婆麺（期間限定）」
見附市にある「味噌や」さんの期間限定「味噌麻婆麺」は味噌の風味が香るピリ辛麻婆豆腐がたまらない
長岡市 浜の海鮮処 海宝丸 長岡東口店「本マグロ入り海鮮丼」
長岡市にある「海宝丸長岡東口店」さんの「本マグロ入り海鮮丼」のレベルの高さに驚き
阿賀野市 麺屋 やそべ「こってりら～めん」
阿賀野市にある「麺屋 やそべ」さんの「こってりら～めん」は焼肉屋さんとは思えない美味しさ
長岡市 らーめん 大喜「冷やしタンタンメン」
長岡市にある「らーめん 大喜」さんの「冷やしタンタンメン」は冷えても変わらない美味しさ
長岡市 麺緑 ジョウモン「辛味豚しお」
長岡市にある「麺縁 ジュウモン」さんの「辛味豚しお」はほどよい辛さでフワフワスープとの相性も抜群