新潟市 麺屋 Ａｉｓｉｎ 河渡本店「海老寿久担々麺」と「追いリゾ」
新潟市にある「麺屋 Ａｉｓｉｎ 河渡本店」さんの「海老寿久担々麺と追いリゾ」は絶品
新潟市 
長岡市 らあめん天山 長岡店「海鮮味噌（日替り）」
長岡市にある「らあめん天山 長岡店」さんの「味噌海鮮（日替り）」はなかなかの変わりダネ
新潟市 中央食堂「金目煮定食」（新潟市中央卸売市場）
新潟市・新潟市中央卸売市場内にある「中央食堂」の「金目煮定食」は名前負けしない大きさと美味しさ
長岡市 らーめん 円満「煮干醤油らーめん」
長岡市にある「らーめん 円満」さんの「煮干醤油らーめん」をレポート
長岡市 弦之家「塩豚骨」
長岡市にある「弦之家」さんの「塩豚骨」は豚骨の風味を活かした塩ラーメン
長岡市 長岡市場食堂「海老カニ天丼」
長岡市にある「長岡市場食堂」さんの「海老カニ天丼」はなかなかの逸品
長岡市 麺や 天鳳「味噌らーめん」
長岡市にある「麺や 天鳳」さんの「味噌ラーメン」は食べやすい
十日町市 麺屋 冬㐂「担々麺」
十日町市にある「麺屋 冬㐂」さんの独特な担々麺
新潟市 中央食堂の「生しらす丼」（新潟市中央卸売市場）
新潟市・新潟市中央卸売市場内にある「中央食堂」さんの「生しらす丼」は食べる価値あり
田上町 メンドコロ スガ井「ドクロ煮干しソバ」
田上町にある「メンドコロ スガ井」さんの「ドクロ煮干しソバ」はとても濃厚