三条市にある「八木茶屋」に行ってきました。
１日５０杯限定のラーメンがあると聞き、初めてきました。
山塩ラーメン
今回注文した「山塩ラーメン」です。
個人的感想
温泉水を使ったスープ
スープはいかにも塩といった透明感のあるスープです。
一口飲んでみると見た目通りのあっさりとしたスープです。
スープの奥底から塩の風味がしますが、なんだろうコクというものがあまり感じられません。
話では地元の人気旅館の「嵐渓荘」の温泉水を6時間煮詰め、鯛や野菜でダシをとり、そして「山塩」を加えたスープとのことです。
温泉水が飲めること自体に驚きですが、それをスープにする発想にも驚きです。
さらには鯛や野菜が中心であれば、コクというより飲みやすいスープに仕上がるのは納得です。
麺はクロレラ麺
麺は細麺です。
少し緑っぽい色をしており、どうやらクロレラ麺のようです。
食べてみると結構柔らかく茹でられています。
あっさりスープなので細麺との相性は抜群ですが、もう少し硬めの方がさらに相性が良くなるような印象があります。
シンプルなトッピング
トッピングは「ねぎ・メンマ・きくらげ・煮卵・チャーシュー」です。
「メンマ・きくらげ」はコリコリした食感がとてもよく、すっきり塩スープの美味しさを引き立てています。
「ねぎ」は全体的にアクセントを加え、「煮卵」は黄身にもしっかり火が通っており、どちらかというと「ゆでたまご」に近いです。
味もほとんどついておらず、スープを染みさせながら食べたほうがいいようです。
メインの「チャーシュー」は結構厚切りです。
しかも醤油の味がしっかり染みこんでおり、かなり濃い目のガツンと来る味わいです。
スープがあっさりとやや薄めなので、この濃い目の味は軽い味変になり、ちょっと嬉しいです。
まとめ
三条市の少し山奥にあり、隠れ家的なお店の「八木茶屋」さん、１日５０杯限定という文言が気なりやってきました。
聞いた話では将棋の「羽生善治」さんが勝負飯で今回の「山塩ラーメン」を選び勝負に打ち勝ったというエピソードもあるそうです。
迷うことなく「山塩ラーメン」を注文、かなり落ち着いた味で、どちらかというと大人向け・しかも年配向けの一杯に仕上がっている印象があります。
そのため少し好みが分かれるかもしれもしれません。
「八木茶屋」さん静かな場所にお店がありますが、結構お客さんの出入りが多く、人気店のようです。
お客さんの多くが「山塩ラーメン」を注文していましたが、トンカツ、カレー、チャーハンが夢のコラボを果たした「ピネライス」が有名とのことです。
確かにこれは夢のコラボなのでぜひ食べに来ようと思います。
初めてですが美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
八木茶屋
住所 新潟県三条市長野３４１−１０
営業日 日・火・水・木・金・土曜日、11時30分～14時30分
定休日 月曜日
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