三条市にある「三条家」に行ってきました。
三条市にある家系ラーメンのお店で、朝９時から開店ているお店です。
ラーメン
今回注文した「ラーメン・のりトッピング」です。
「三条家」さんは「油・味・麺の硬さ」が選べ、今回は全て「普通」です。
個人的感想
やや濃いめの濃厚家系スープ
まずはスープを一口、やや濃いめの家系スープです。
やや濃いめですが豚骨臭さは抑えられており、ドロッとした濃厚スープです。
そしてまろやかさも感じ、とても美味しいです。
前回も思いましたが「三条家」さんのスープは、基本的な家系スープです。
麺の硬さを普通にしたが
麺は中太麵で、今回の麺の硬さは「普通」にしました。
それでも箸で持ち上げるとゴワゴワ感を感じます。
いざ食べてみるとゴワゴワ感はなく、ちょうどいい食感です。
表面はツルツルしていますが、ドロッとしたスープなので麺によく絡みます。
前回の「硬め」も良かったですが、今回の「普通」の方がスープに合っている印象があります。
のりを追加トッピング
トッピングは「ねぎ・のり・ほうれん草・チャーシュー」です。
前回のトッピングと同じですが、今回は「のり」を追加トッピングしました。
そのため、大きく切られたのりが１０枚も盛られてます。
スープに浸し麺を包み込んでパクリ、豚骨スープに磯の風味が加わります。
予想通りの味わいですが、中太麺ともよく合い、抜群の美味しさです。
もう一つのメインの「チャーシュー」は、今回も大きく切られており存在感抜群です。
前回同様に柔らかくしっとりといい味が染みこんでいます。
無限ライス
今回も「無限ライス」を追加購入しています。（発券機です）
こちらの無限ライス用の器にライスを自由に盛れます。
炒り卵と鶏皮煮込み
まずは「炒り卵と鶏皮煮込み」です。
前回なかった「炒り卵」をパクリ、結構薄味です。
そのため、少しスープを染みこませるとさらに美味しくなります。
「鶏皮煮込み」は前回の「裏ガッパ」と似たような味付で、とてもライスが進みます。
スープに浸したのりを巻いて
あえて白米を多めにしている理由は、スープに浸した「のり」を巻いて食べるためです。
家系ラーメンではライスが付き物らしいですが、そのライスをのりで巻いて食べることも定番とのことです。
のりがとても大きいためライスがとても巻きやすく、しかもスープもしっかり染みているため、期待を上回る美味しさです。
常備品で味変
今回も常備品で味変していきます。
まずは「ごま」と「ニンニク」を投入、家系スープにはごまとニンニクがよく合います。
ニンニクは結構パンチがありますが、多めに入れた方が美味しいです。
そして「刻み生姜」を投入、スープが染みた生姜がとてもいいアクセントを加え、シャキシャキした食感がとてもいいです。
ちなみに「ニンニク・刻み生姜・豆板醤」をライスに盛り付け、スープの染みたのりで巻いて食べてみましたが、これが予想以上の美味しさで驚きました。
この食べ方はお勧めです。
まとめ
いつぞやのあたおかと言われるのYouTubeを見て、数ある家系ラーメンの中で「三条家」さんが真っ先に思いつき再びやってきました。
今回は「ラーメン」を全て普通で注文しましたが、これが一番バランスがとれていると思います。
無限ライスの購入は欠かせず、あたおかのYouTubeで紹介されていた「飛ぶぞ」と言われていた食べ方を試してみると、確かに飛ぶ美味しさです。
ライスをのりを巻いて食べることしか知らなかったので、これはいい食べ方を知りました。
今度はあえて味を「薄め」で食べてみようと思いますが、その前に「まぜそば」も食べてみたいです。
もちろん「無限ライス」はマストです。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
三条家
住所 新潟県三条市興野２丁目２−５８
ラーメン店コンサルティング
営業日：全曜日、9時00分～15時00分
定休日：不定休
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