三島郡出雲崎町にある「麺処 いずも屋」に行ってきました。
友人に勧められ初めて来ました。
出雲崎生姜醤油らーめん
個人的感想
スープ
生姜醤油とのことですが風味は強くなく、丼の奥底からじんわりと感じてきます。
見た目通りのあっさりとしたスープで、とても飲みやすいです。
麺
麺は細麺のようです。
ツルツルと食感に加えモッチリとした食感もある独特な麺で、スープとの相性もなかなかです。
トッピング
トッピングは「なると・ねぎ・ほうれん草・岩のり・メンマ・チャーシュー」となかなか豪華な内容です。
メインは大きく切られた「チャーシュー」でしょう。
レアチャーシュー状に仕上っており柔らかく、しっとりといい味が染みこんでいます。
まとめ
海辺の道の駅で有名な「天領の里」の目の前にある「いずも屋」さん。
おそらく「いずも屋」さんの基本と思われる「出雲崎生姜醤油らーめん」を注文。
私の感覚では魚介中心に豚骨を加えたミックススープという印象ですが、聞いた話では「トマトとりんごを使用したスープ」とのことです。
くどさが一切なくスッキリした飲みやすさです。
ガツンとくる生姜の風味より奥底からふんわり香る生姜醤油が好きな人にはお勧めです。
豪華なトッピングが嬉しいところで、レア状の「チャーシュー」は本当に美味しかったです。
友人の話では「いずも屋」さんのチャーシューは「炙りチャーシュー」のはずだと聞き、私が食べたチャーシューはかなりのレアケースだったようです。
メンマは「穂先メンマ」でコリコリした食感が良く、「岩のり」は海辺で食べるラーメンらしく磯の香りがスープによく馴染み、麺に絡んでなかなかのアクセントを加えています。
「出雲崎生姜醤油」と名がついているだけあり「いずも屋」さん独自の生姜醤油スープ。
このスープには「塩」が合いそうですが、「いずも屋」さんでは「煮干しらーめん」になるようです。
さらには「担々麺」もあり「いずも屋」さんでは「生姜醤油・煮干し・担々麺」が基本のようです。
このあっさりスープで担々麺はどのような仕上りになるのか気になるところです。
美味しかったのでまた来ます。
ごちそうさまでした。
店舗情報
麺処 いずも屋
住所 新潟県三島郡出雲崎町尼瀬１２１
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