長岡市にある「らーめん らいふ」に行ってきました。
豚骨主体のスープで幅広く紹介されている人気店です。
背脂中華
今回注文した「背脂中華」です。
個人的感想
スープ
「らいふ」さんといえば「ゲンコツや豚足・もみじをじっくり煮込み、宗田節やさば節を入れて作り上げる」スープで有名です。
豚骨臭さはなく、魚介の香りがわずかに香る風味のいいスープです。
背脂がたっぷり盛られていますが、しつこさはなく甘みを感じます。
麺
麺は中太麺でやや固めに茹でられているようです。
丸麺の食感で、スープ自体はあまり絡んでいるという印象はありません。
その代わり、背脂のしつこさも感じることもなく食べられるため、このスープに絡み方がちょうどいいようです。
トッピング
トッピングは「玉ねぎ・メンマ・岩のり・チャーシュー」です。
背脂とえば私の中で角切りの玉ねぎが欠かせません。
もう少し多いと嬉しいです。
「岩のり」は麺によく絡み、とてもいいアクセントを加えています。
「チャーシュー」は柔らかく、背脂が盛られているスープのため、しっとりとした味付に感じます。
まとめ
「らいふ」さんでは基本と思われる「背脂中華」、燕三条系ラーメンのような一杯でが、「らいふ」さん独自の燕三条系ラーメンという一杯です。
豚骨スープの奥底から魚介の風味を感じ、背脂のしつこさを感じさせないスープと麺の相性はさすがです。
このままでも十分美味しい一杯ですが、玉ねぎ・岩のりなど好みで特化した方がさらに美味しくなる印象があります。
ただし、初めての人はまずこのまま食べてみてから特化することをお勧めします。
次はこちらも基本と思われる「らーめん」か、それとも「背脂つけめん」か、どちらにせよまた食べに来ます。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
ら-めん らいふ
住所 新潟県長岡市新保４丁目７−１２
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