五泉市にある「中田製作所」に行ってきました。
富山ブラックと言われる真っ黒スープで有名なお店です。
らーめん
今回注文した「らーめん」です。
スープです。
レンゲの色に負けないくらい真っ黒です。
麺はこちら。
麺までスープの色が染みこんでいます。
トッピングは「ねぎ・チャーシュー」とジンプルです。
個人的感想
メニューには「味が濃く、麺が黒くなるほどのインパクト」と紹介されています。
話では「たまり醤油などブレンドした特製の醤油ダレに、豚肉の旨みを引き出したスープ」とのことです。
メニューの紹介と見た目から味が濃そうに見えますが、やや濃いとはいえそこまで濃くはありません。
たっぷりと振りかけられているコショウの風味が効いていますが、辛くはありません。
スープの色が染みた麺は、食感が良くスープとの相性は抜群です。
トッピングは「ねぎ・チャーシュー」とシンプルですが、ねぎが抜群のアクセントになっています。
「中田製作所」さんの「らーめん」は「ねぎ増し」がお勧めとのことですが、その理由がよく分かります。
さらには「ライスと一緒に食べるのが中田スタイル」とのことなので、「半ライス」を追加注文。
このライスがスープとよく合い、そのままでもよし、残ったスープを入れておじやにしてもよしと、この中田スタイルはお勧めです。
「らーめん」には「背脂らーめん」があり、背脂が加わってどのようになるのか興味がありますが、間違いなく美味しいでしょう。
「ぶらり食べ歩き紀行 Ｓｅａｓｏｎ１」でも数回食べに来たことがあり、久しぶりに来ましたが、さらに美味しくなった気がします。
富山県出身・中田所長が作るふるさとの味でもある「富山ブラック」こと「らーめん」、美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
中田製作所
住所 新潟県五泉市三本木字早出３０２６
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