長岡市にある「弦之家」に行ってきました。
ド豚骨で有名なお店です。
つけ麺
今回注文した「つけ麺」です。
煮卵はクーポンを使った特別なトッピングです。
スープと麺をアップでパシャリ。
トッピングは煮卵の他に「のり・チャーシュー」です。
個人的感想
まずスープを一口飲んでみると、間違いなく豚骨を中心に炊いたスープです。
「弦之家」さんといえばド豚骨、まさに代名詞ともいえるスープで、つけ麺らしく濃い味の中に「もやし」が入っています。
麺をつけて食べてみると、やや太めの麺がつけ麺らしく、スープとの相性も抜群です。
麺にもやしが絡み、ちょっとしたアクセントになっています。
トッピングはのり・チャーシューととてもシンプルで、スープもシンプルなのでもう少しトッピングなどが多いと嬉しいです。（これからに期待）
「弦之家」さんは「ニンニク・辛味噌・魚粉」などの常備品が豊富にそろっており味変が楽しめます。
ニンニクは豚骨の風味を抑えてくれるので、豚骨の風味が強すぎるという人にお勧め。
辛味噌は好みで、唐辛子も相性よし。
魚粉は魚介の風味が加わり、今回のつけ麺だけでなく、「弦之家」さんのラーメンに抜群の相性で個人的にお勧め。
最初はシンプルすぎる内容に少し物足りなさを感じましたが、常備品の味変で大盛でもいいくらい逆の物足りなさを感じるくらい美味しい一杯です。
今回も美味しかったです
ごちそうさまでした。
店舗情報
弦之家
住所 新潟県長岡市川崎町１３７４−５
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