長岡市にある「らーめん家 りりん」に行ってきました。
長岡市で燕三条系背脂ラーメンで有名なお店です。
背脂らーめん
今回注文した「背脂らーめん」です。
スープです。
背脂がたっぷり盛られています。
麺はこちら。
「りりん」さんではお馴染みの太麺です。
トッピングは「もやし・玉ねぎ・メンマ・岩のり・チャーシュー」です。
個人的感想
背脂がたっぷり盛られているスープを飲んでみると、背脂のしつこさを感じることなく、甘みだけを感じられるスープです。
間違いなく豚骨を中心に炊いたスープと思われますが、魚介の風味もします。
そのスープに「りりん」さんではお馴染みの太麺がよく合います。
モチモチした食感がたまりません。
トッピングは「もやし・玉ねぎ・メンマ・岩のり・チャーシュー」とシンプルです。
「りりん」さんの「背脂らーめん」は見るからに「燕三条系ラーメン」ですが、本場とは少し違い、「りりん」さん特有の燕三条系ラーメンという印象です。
よくよく考えたら「りりん」さんの「背脂らーめん」は今回で２回目でした。
背脂のしつこさを感じさせることなく甘みだけが加わり、モチモチした食感との相性の良さは健在です。
そして前回同様に、玉ねぎや岩のりなどのトッピングを特化した方が美味しさが引き立つ印象があります。
今回は２回目と言うことを忘れていて特化することを忘れていましたが、個人的には「玉ねぎ」が非常に相性が良さそうです。
「燕三条系ラーメン」と言えば「玉ねぎ」が付きものと言ってもいいくらい相性がいいですが、「りりん」さんの独自燕三条系ラーメンも漏れることなく、間違いないと思います。
今度は忘れずに特化しますが、「担々麺」も食べてみたいです。
まだまだ楽しみがつきない「りりん」さん、また食べに来ます。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
らーめん家 りりん
住所 新潟県長岡市浦９６４１
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