長岡市にある「麺屋 かしん」に行ってきました。
生姜スープで有名なお店です。
生姜味噌チャーシュー
今回注文した「生姜味噌チャーシュー」です。
スープです。
ふんわりと生姜の香りがします。
麺はこちら。
「かしん」さんではお馴染みの麺です。
トッピングは「ねると・炒め野菜・チャーシュー」です。
個人的感想
スープ・麺・トッピング
まずはふんわりと生姜の香りがするスープを飲んでみると、やや濃いめの味噌スープです。
口のなかで生姜の香りがしっかりと香り、鼻から抜けるような風味もよく、美味しい生姜味噌スープです。
そのスープに「かしん」さんではお馴染みの麺がなかなかの相性です。
「かしん」さんの麺は何にでも合う万能型の麺で食感もいいです。
ただこの味噌スープには太麺も相性が良さそうな印象があります。（今後に期待）
トッピングの「炒め野菜」は「もやし・キャベツ・ニンジン」の組合わせで、キャベツがシャキシャキしておりとてもいいアクセントになっています。
もやし以上のシャキシャキ感を出すキャベツも珍しいですが、スープが染みた炒め野菜もなかなかの美味しさです。
そして今回のトッピングのメインはなんと言っても「チャーシュー」でしょう。
しかも「バラチャーシュー」と「角切りチャーシュー」の２種類がたっぷり盛られています。
バラチャーシューは柔らくしっとりといい味が染みこんでいます。
角切りチャーシューはやや濃味ですが食べ応えがあり、バラチャーシューと合せてとてもいいボリューム感です。
まとめ
初めて「かしん」さんで食べた一杯は「みそラーメン」だったと思いますが、「生姜」という一言が加わり「生姜味噌ラーメン」に変わっていました。
当時と同じくやや濃いめの味噌スープと生姜の風味が抜群の相性で、当時より美味しくなって印象があります。
そして今回は奮発して「生姜味噌チャーシュー」にしましたが、美味しさとボリューム感は大満足です。
そして「かしん」さんと言えば常備品にある「魚粉」、今回も味変をしていきます。
味噌と魚粉、この組合わせは個人的に懐疑的なのでまずは少しずつ、生姜味噌の風味が強いため少しだと軽く魚介の風味が増しますが、あまり変わりません。
それでも相性は良さそうです。
そうと分かれば自分好みに仕上げるため徐々に加え、結構な量を入れましたが、しっかりと香る魚介の風味と生姜味噌の風味が抜群の相性です。
魚粉の量は好みによると思いますが、自分好みに仕上げられる楽しさはお勧めです。
そして「かしん」さんの「魚粉」はクセになる美味しさです。
次回も奮発して「ちゃーしゅーめん」を食べに来ます。
今回も美味しかったです
ごちそうさまでした。
店舗情報
麺屋 かしん
新潟県長岡市要町１丁目１０−３０
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