長岡市にある「麺ゃ けん」に行ってきました。
令和４年９月にオープンされたお店で初めて来ました。
チャーシューメン
今回注文した「チャーシューメン」です。
スープ
間違いなく生姜醤油スープです。
生姜の風味がしっかり香ります。
麺
細めの中太麺・太めの細麺に見えます。
どちらかというと細麺でしょうか。
トッピング
トッピングは「ねぎ・メンマ・小松菜・チャーシュー」です。
個人的感想
スープは風味から分かるくらいの間違いなく生姜醤油スープです。
豚骨を中心に炊いたと思われるスープから生姜の風味が香ります。
そして醤油の味がストレートに感じられます。
そのスープに麺がとても良い相性です。
食感がとても良く、生姜醤油スープによく合っています。
トッピングの「メンマ」はコショウで味付されているのか、コショウの風味がはっきりと感じられます。
このコショウの風味がスープによく合い、さらにコショウを少し足したくなるような不思議な感覚になります。
「小松菜」はスープが染みこんでもシャキシャキした食感を失うことなく、とてもいいアクセントを加えています。
そして今回のメインは「チャーシュー」です。
薄切りで柔らかいチャーシューは、醤油の味がしっかり染みこんでいます。
チャーシューの見た目と食感から、何種類かのチャーシューを使われているようです。
ケチることなくたっぷりと盛られています。
しっかりとした醤油の味を感じるチャーシューで、やや濃い味に仕上っています。
まとめ
「けん」さんのラーメンメニューは「ラーメン」と「チャーシューメン」の２点のみです。（中盛・大盛あり）
他には「ごはんもの」と「トッピング」のみのシンプルなメニューです。
初めて来たお店なので基本の「ラーメン」と思いましたが、せっかくなので「チャーシューメン」にしました。
基本的に長岡市で有名な「生姜醤油ラーメン」です。
生姜醤油スープに食べやすい麺、トッピングも含めとてもバランスのいい一杯に仕上っています。
ただ全体的に濃い味に仕上っており、醤油の風味がはっきりと感じられる一杯でもあります。
チャーシューの味が濃いため、それがスープに溶け込み濃い味になっている可能性もあります。
これは基本の「ラーメン」を食べ比べるとはっきりと分かりそうです。
チャーシュー以外はシンプルなトッピングですが、小松菜やメンマなどトッピングを特化した方が美味しくなる印象があります。
お店は煮卵こと「琥珀たまご」が推しのようです。
一度食べてみたいですが、小松菜もよさそうです。
とりあえず基本の「ラーメン」と食べ比べてみたいと思います。
ごちそうさまでした。
店舗情報
麺ゃ けん
住所 新潟県長岡市浦５３６−３
営業日
日曜日、11時00分～20時00分（通し営業）
火～土曜日、11時00分～15時00分、17時00分～20時00分
定休日 月曜日
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