新潟市中央区にある「とやの屋」に行ってきました。
「ガッツ味噌」こと味噌ラーメンで有名なお店です。
タンメン
今回注文した「たんめん」です。
スープです。
タンメンらしい塩スープです。
麺はこちら。
こちらもタンメンらしい細麺です。
トッピングは「炒め野菜」です。
個人的感想
まずはスープを一口、見た目通りタンメンらしい塩スープです。
おそらく豚骨を中心に炊いたスープと思われ、しっかりしたコクがありながら飲みやすいキレもあります。
麺は細麺で固めに茹でられています。
前回の「ガッツ味噌」のモチモチした太麺も良かったですが、固めに茹でられたシコシコした食感の細麺が本当によく合っています
トッピングの「炒め野菜」は「もやし」を中心に「ニラ・ニンジン・キクラゲ」が入っています。
私はタンメンというと炒め野菜をイメージしますが、もやしのシャキシャキ感をそのままに、次第にスープが染みこんでも食感と美味しは続きます。
チャーシュー・ひき肉が盛られていないのは残念な点ですが、炒め野菜がたっぷり盛られており、なかなかのボリュームです。
とにかくスープ出来が良く、酢来い濃い味ですがコクとキレがあるスープは、最初の一口から飲みやすくクセになる美味しさです。
そして細麺との相性がこの上なく抜群で、ボリュームがある炒め野菜との組合わせも含め、全てがバランスがいいです。
「とやの屋」さんは味噌というイメージがありますが、今回の「たんめん」で幅広い味に対応できる万能スープのようです。
ちなみに「とやの屋」さんは今回の「たんめん」の他に「塩らーめん」がありるので、違いは何か食べ比べてみたいです。
友人の話では「チャーハン・鶏カツ定食・鶏たれかつ丼」などご飯メニューも美味しいとのことです。
こちらも期待して食べに来ようと思います。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
とやの屋
住所 新潟県新潟市中央区堀之内南３丁目１−１３ MID GARDEN 堀之内店内
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