上越市 龍馬軒「醤油煮干そば」
上越市にある「龍馬軒」さんの「醤油煮干そば」は初めて食べる味わい
さくら
上越市 
阿賀野市 麺屋 やそべ「野菜みそら～めん」
阿賀野市にある「麺屋やそべ」さんの「野菜みそら～めん」は秀逸
長岡市 長岡市場食堂「日替わり定食」
長岡市にある「長岡市場食堂」さんの「日替わり定食」はお手ごろなお試し価格
長岡市 浜の海鮮処 海宝丸 長岡東口店「いか定食」
長岡市にある「海宝丸長岡東口店」さんの「いか定食」のかき揚げの大きさに驚き
長岡市 らあめん天山 長岡店「背脂醤油らあめん」
長岡市にある「らあめん天山 長岡店」さんの「背脂醤油らぁめん」は美味しいの一言
長岡市 串カツ田中 長岡店「串カツ田中弁当と唐揚げ（テイクアウト）」
長岡市にある「串かつ田中長岡店」さんのテイクアウトは串カツの美味しさがそのままま
中央食堂 中央食堂「いか丸ごと定食」（新潟市中央卸売市場）
新潟市・新潟市中央卸売市場内にある「中央食堂」さんの「いか丸ごと定食」はまさかの逸品で余すことなく丸ごと
新潟市 中華そば 石黒「極にぼ肉増し」
新潟市中央区にある「中華そば 石黒」さんの「極にぼ肉増し」の濃厚煮干しスープとチャーシューに大満足
中央食堂 中央食堂「活ホタテいくら丼」（新潟市中央卸売市場）
新潟市・新潟市中央卸売市場内にある「中央食堂」さんの「活ホタテいくら丼」は活ホタテの美味しさを実感
長岡市 喜味屋食堂「カツカレー（テイクアウト）」
長岡市にある「喜味屋食堂」さんの「カツカレー」はテイクアウトでも変わらないボリューム
新潟市 拉麺 笑星「にぼしミソ」
新潟市にある「拉麺 笑星（えぼし）」の「にぼしミソ」は煮干しの風味が効いた期待通りの一杯
魚沼市 らーめん ハルヤ「塩らーめん」
魚沼市にある「らーめんハルヤ」さんの「塩らーめん」は基本に忠実な味
新潟市 佐渡前握り 鮨寿「贅沢三種丼」（新潟市中央卸売市場）
新潟市・新潟市中央卸売市場内にある「鮨寿」さんの「贅沢三種丼」はアタリの日は最高、ハズレでも期待大
燕市 ねこの鍵「潮らぁめん・バタートッピング」
燕市にある「ねこの鍵」さんの「潮らぁめん」はトッピングの「バター」を忘れずに
三条市 中華そば 哲ちゃん「塩らーめん」
三条市にある「中華そば 哲ちゃん」の「塩らーめん」は上品な味わい