柏崎市にある「麺や まろみ」に行ってきました。
あっさり鶏スープで有名なお店です。
鶏しお
今回注文した「鶏しお」です。
スープです。
綺麗なスープです。
麺はこちら。
綺麗なスープに細麺が映えます。
トッピングは「ねぎ・水菜・メンマ・チャーシュー」です。
個人的感想
透明感の綺麗なスープは、見た目取りのあっさりとした飲みやすいスープです。
鶏を中心に炊いたスープで、名前通りの塩スープは上品さを感じる美味しさもあります。
このようなスープに細麺が実にいい相性です。
トッピングの「ねぎ・水菜」の食感がとても良く、チャーシューもいい味が染みこんでおり、全体のバランスを崩すことはありません。
中でも「メンマ」が「なめたけ」のような食感で、ちょっとしたアクセントになっています。
スープには黒いお焦げのようなものが浮かんでいますが、これは「焦がしねぎ」のようです。
あっさりスープに香ばしい風味が加わり、こちらもちょっとしたアクセントになっています。
実に「まろみ」さんらしい飲みやすい鶏スープで、濃厚スープを好む私でも十分満足できる一杯です。
おそらく今回の「鶏しお」は、前回食べた「ｍａｒｏｍｉソルト」の基本になっている一杯でもあるようです。
トマトの酸味が効いた通好みの塩スープの美味しさ、今でも覚えています。
「まろみ」さんはあっさり鶏スープが有名ですが、担々麺や白湯麺なども美味しいとのことです。
担々麺や白湯麺は濃厚な一杯と思われますが、このスープからどのような濃厚スープになるのかとても興味があるので、必ず食べに来ます。
今回も美味しかったです
ごちそうさまでした。
店舗情報
麺や まろみ
住所 新潟県柏崎市幸町８−２６
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