長岡市にある「麺や 一晃亭」に行ってきました。
煮干醤油で幅広く紹介されているお店です。
追い煮干し中華
今回注文した「追い煮干し中華」です。
煮干しの風味がほんのり香る煮干醤油スープです。
麺はこちら。
やや固めに茹でられて麺がスープとの相性もいいです。
トッピングは「ねぎ、かいわれ、メンマ、海苔、チャーシュー」です。
個人的感想
煮干しの風味がほんのり香る煮干醤油スープは、非常に丁寧に作られている印象があります。
付け合わせのように添えられている「柚子胡椒」はスープに溶かし込むと、柚子のいい風味が加わり、とてもいいアクセントになります。
「一晃亭」さんの基本と思われる「追い煮干し中華」、初めて食べた時とほどんど変わらず、まろやかで上品なスープは健在です。
私は煮干醤油の場合、煮干しの風味がガツンとくるラーメンを好むため、少し物足りなさを感じますが、こればかりは好みだと思います。
他のお客さんが「味濃いめ」という注文をしていたので、味濃いめの方がひょっとしら相性が良いかもしれません。
今度は「 追い煮干し中華」を「味濃いめ」で食べに来ようと思います。
ごちそうさまでした。
店舗情報
麺や 一晃亭
住所 新潟県長岡市大島本町５丁目１１３−２７
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