長岡市にある「鶏蕎麦 かかし」に行ってきました。
丸鶏スープで有名な人気店です。
冷やし坦々
今回注文した「冷やし坦々」です。
中盛無料とのことなので中盛にしてもらいました。
スープです。
なかなか辛そうです。
麺はこちら。
「かかし」さんではお馴染みの麺です。
トッピングは「糸唐辛子・ねぎ・わかえ・紅ショウガ・キャベツ・メンマ・ひき肉」です。
個人的感想
まずは軽くかき混ぜて麺をパクリ、辛そうなスープに見えましたがそこまで辛くなく、やや薄味に感じます。
ある程度かき混ぜた方がよさそうなので、全体的に混ざるようにかき混ぜて改めてパクリ、この方が辛味をしっかり感じられます。
とはいえそこまで辛くなく、まろやかな辛さという印象で、私が食べられる辛さなので多くの人が食べられるでしょう。
まろやかな辛さに「かかし」さんではお馴染みの麺がなかなかの相性です。
ラーメンなのに日本そばを食べているような感覚と食べやすさがある独特な麺です。
ある程度しっかりかき混ぜたため、トッピングが麺に崩れ絡み合っていますが、これはこれでなかなかです。
まずは「ねぎ」は辛味を加えられており「糸唐辛子」も加わってか、時折ピリッと辛さを感じます。
「わかめ・きゅうり・紅ショウガ」は冷たいラーメンをでは定番のアクセントを、「キャベツ」は軽く茹でられており、冷たいラーメンにちょっとしたアクセントを加えています。
「メンマ」は細長い「穂先メンマ」で、麺とは違う柔らかい食感が独創的な麺とよく合っています。
「チャーシュー」の代わりに「ひき肉」が盛られています。
ほのかにスープを吸い込んでおり、もう少し多いと嬉しいですが、ほのかなボリューム感を演出しています。
ぱっと見た目で気づかなかったですが「ナッツ」も入っており、ナッツ特有の食感がとてもいいです。
全体的に以前に食べたことのがある「坦々塩そば」を冷たくしたような一杯に仕上がっています。
食べ進めていくと辛味の中にほのかの酸味を感じられ、冷やし中華のような一面も感じられます。
「かかし」さんというと日本そばのような麺というイメージがあり、独特な食感・食べやすさが私は大好きです。
冷やしになっても期待通りの美味しさでしたが、もう少ししっかり冷水で〆られていると美味しさ倍増になる印象があります。（今後に期待）
今回の「冷やし坦々」は期間限定で７／３０までだったらしいです。（気づきませんでした）
そのため今回の紹介は少し迷いましたが、十分に美味しかったので紹介しました。
もう少し続けてもいいような気もしますが、定番の「冷やし中華」もあるので、ぜひこちらも食べてみたいです。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
鶏蕎麦 かかし
住所 新潟県長岡市曙１丁目２
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