長岡市にある「元祖新潟濃厚味噌 東横 長岡リバーサイド千秋店」に行ってきました。
味噌ラーメンで有名なお店です。
冷やし中華
今回注文した「冷やし中華」です。
正式には「～黒酢香る～涼味冷やし中華」と書かれています。
スープです。
確かに酸味が香ります。
麺はこちら。
「冷やし中華」では細麺になるようです。
トッピングは「レタス・キュウリ・トマト・煮卵・チャーシュー」です。
個人的感想
まずは軽くかき混ぜて麺をパクリ、最初は甘みを感じ、徐々に酸味が強く感じられるようになります。
「黒酢香る」とあるように酸味の正体は黒酢と思われますが、まろやかな酸味でいかにも冷やし中華らしい味わいに仕上がっています。
その酸味が効いたスープに冷水でしっかり〆られた細麺が抜群の相性です。
冷水で〆られた特有の食感がとてもよく、混ぜれば混ぜるほどスープがよく絡み美味しさ倍増し食べ応えを感じます。
トッピングの「レタス」はシャキシャキ感がしっかりあり、キュウリ・トマトと合わせて涼味感をしっかり出しています。
「煮卵」はかき混ぜたことにより少し崩れますが、崩れた部分からスープが染みこみ、これはこれでよし。
「チャーシュー」は柔らかく、冷やし中華に柔らかいチャーシューだと食感の相性がイマイチになることがありますが、いい味が染みこんでいるため気になりません。
別皿の「からし」をいつ入れるか悩むところですが、半分くらい食べたところで入れてみると、甘みがあるスープなのでそこまで変化はありません。
それでは多めの辛子を思い切って入れてみると、辛子特有の風味と辛味が甘みのあるスープを引き締めてくれます。
最初は甘みを、次第に酸味を、からしで辛味をと色々な味わいが楽しめます。
「東横」さんは味噌のイメージが強いですが、黒酢が香り、十分に涼味感を感じられる一杯は暑い時期にはピッタリの一杯です。
今回の「冷やし中華」で分かりましたが、「東横」さんは味噌一本ではなく、醤油・塩など十分に楽しめる幅広いお店です。
次は「醤油」を食べてみたいです。
今回も美味しかったです
ごちそうさまでした。
店舗情報
元祖新潟濃厚味噌 東横 長岡リバーサイド千秋店
住所 新潟県長岡市千秋２丁目1087ｰ1 センタープラザ１階 リバーサイド
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