長岡市にある「いち井」に行ってきました。
いつも行列が出来る有名店です。
塩
今回注文した「塩」です。
「海老わんたん」追加でトッピングしました。
スープ
魚介のいい風味が香り、いかにも塩というスープです。
麺
麺は細麺です。
柔らかめに茹でられていたか、少しまとまりの無い写真になりました。（申し訳ない）
トッピング
こちらが追加トッピングの「海老わんたん」です。
海老わんたんの他に「ねぎ・水菜・メンマ・キクラゲ・桜エビ・チャーシュー」です。
個人的感想
まずは魚介が香るスープを一口、これは美味しいしスープです。
見た目はあっさりしていますが、しっかりしたコクがあります。
甘味もあり、まろやかなスープという言葉がピッタリなスープです。
その麺に細麺が抜群の相性です。
箸で持ち上げた時にやや柔らかさを感じましたが、いざ食べてみるとこの柔らかさがとても合っています。
塩に細麺は王道の組合わせですが、この上ないと思えるくらい抜群の相性です。
追加トッピングの「海老わんたん」は柔らかいワンタンがプリッとした食感のエビを包み込み、２つの全く違う食感なぜかマッチしています。
ワンタンにスープも染み込み、追加して良かったと思える一品です。
「ねぎ・キクラゲ・水菜・桜エビ・チャーシュー」はおそらく「いちい」さんの通常トッピングと思われます。
「ねぎ・水菜」はコクのあるスープに塩スープにピッタリ、「メンマ・キクラゲ」はコリコリした食感がなかなかです。
「桜エビ」は軽く炙ってあるようで、香ばしさを感じます。
そして「チャーシュー」は小ぶりですが濃いめのしっかり味です。
濃いめですが、スープによく合っています。
まとめ
大盛で正解の美味しさ
「いちい」さんというと「焼きあご」で有名なお店で、いつも長蛇の列が出来ており、なかなか機会に恵まれずようやく来ることが出来ました。
焼きあごに豚骨を加えた塩スープと聞きましたが、やや濃い味ながらもまろやかで、飲みやすいキレとコクを兼ね備えた絶品と言えるスープです。
今回あえて大盛にしましたが、あっという間に完食。
スープまで完飲出来る、文句の付けようのない美味しさです。
トッピングは「海老わんたん」だけでなく全部盛りにしたい
今回追加トッピングで「海老わんたん」を追加しましたが、これも大正解。
スープが染みた柔らかいワンタンに、プリプリのエビの食感が抜群の美味しさです。
「いちい」さんの追加トッピングは海老わんたんの他に「味玉・焼き海苔味玉・岩海苔」とシンプルですが、全てスープに合いそうです。
Ｓｅａｓｏｎ２になって初めて訪れた「いちい」さん、本当に長蛇の列ができて待ち時間が長いですが、待つ価値は十分にあります。
その待ち時間を後悔しないよう、次はさらに奮発して全てのトッピングを追加したいです。
それぐらいの美味しさと価値があります。
久しぶりに来ましたが、美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
いちい
住所 新潟県長岡市曙１丁目１−５
営業日：月・火・水・木・金・土曜日、11：30～14:00
定休日：日曜日
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