見附市にある「さん田らーめん」に行ってきました。
友人に勧められ初めて来ました。
さん田らーめん
今回注文した「さん田らーめん」です。
スープ
間違いなく醤油スープです。
ふんわりと魚介の風味がします。
麺
麺は細麺です。
スープとよく合いそうです。
トッピング
トッピングは「ねぎ・もやし・メンマ・煮卵・チャーシュー」です。
個人的感想
魚介の風味が香るスープを一口、あっさりというよりやや薄味です。
飲みやすいキレはありますが、コクという点ではあまり感じません。
口の中でふんわりと魚介の風味が広がります。
麺は細麺です。
あっさりスープに細麺がよく合います。
細麺特有の食感を感じることが出来ます。
トッピングはシンプルですが、結構豪華に見えます。
綺麗な見た目の「煮卵」はしっとりとした良い味が染みこんでいます。
「もやし」がたっぷりと盛られており、シャキシャキした食感が活きています。
このもやしがさらにあっさり感を演出しています。
「チャーシュー」は豚バラと肩ロースでしょうか、２種類盛られています。
結構大きく切られており、煮卵同様にしっとりと良い味が染みこんでいます。
「ねぎ・メンマ」の説明は不要でしょう。
まとめ
全体的に薄味
初めてのお店なので基本の「らーめん」を注文しようかと思いましたが、お店の名前がついている「さん田らーめん」に惹かれ注文。
お店の紹介では「鶏のスープに昆布とさんま節の出汁を合わせ、そのスープに合う醤油をブレンドしスッキリと優しいスープに仕上げました」とあります。
終始魚介の風味がふんわりと香り、優しいスープに仕上っていると思いますが、全体的に薄味でややパンチに欠ける印象があります。
もう少ししっかりした味にするか、魚介の風味をもう少し強くするか、インパクトが欲しい気がします。（今後に期待）
この薄味から「担々めん」はどういう味になるのか
「さん田」さんのメニューは結構豊富です。
今回のように薄味仕立てのお店だと「担々めん」や「味噌らーめん」がどのような味わいになるのか、いつも気になります。
メニューに「豚ベース」と書かれているメニューがあるところから、豚骨スープも使用していると思われます。
気になるのでまた食べに来ます。
ごちそうさまでした。
店舗情報
味処 さん田
住所 新潟県見附市柳橋町２５９−２６
営業日 全曜日、11時00分～14時00分、17時00分～20時00分
定休日 不定休
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