新潟市にある「麺匠 ＭＡＪＩＤＥ」に行ってきました。
フワフワスープで有名なお店です。
ヴィシソワーズの冷やし担々麺
今回注文した「ヴィシソワーズの冷やし担々麺」です。
スープです。
冷製ヴィシソワーズスープです。
麺はこちら。
細麺・平打ち麺が選べ、今回は平打ち麺です。
トッピングは「白葱・ベビーリーフ・トマト・肉味噌・コーン・絹さや」です。
個人的感想
ヴィシソワーズは簡単に言うと「冷たいポロネギ風味のジャガイモのポタージュとのことです。
初めての「ヴィシソワーズ」スープは、確かにジャガイモの風味がほんのりとし、独特の風味というのが第一印象です。
前提が坦々スープなので辛味がありますが、まろやかな辛さで、私が食べられるくらいなので多くの人が食べられることでしょう。
麺は平打ち麺独特の食感で、水で〆られているためか、シコシコした歯ごたえがあります。
舌に吸い付くような食感が実にいいです。
「白葱・ベビーリーフ・トマト・肉味噌・コーン・絹さや」です。
担々麺に「トマト」という組み合わせも珍しいですが、冷やし担々麺ということもあり、酸味のあるさっぱり感を加えています。
担々麺にはやっぱり「肉味噌」が欠かせません。
写真では少なく見えますが、結構な量が盛られています。
ヴィシソワーズスープとの相性もよく、とてもいいアクセントを加えています。
「白葱・ベビーリーフ・コーン・絹さや」と日仏合作のようなトッピングが彩りよくとてもオシャレです。
「ＭＡＪＩＤＥ」さんというとフワフワスープが代名詞と思っていますが、今回の「ヴィシソワーズの冷やし担々麺」もなかなかの美味しさです。
もちろん普通の（？）の担々麺もあり、本来は担々麺を食べてからが基本になると思いますが、ここ最近の暑さには冷たいラーメンがとてもありがたいです。
今回の「ヴィシソワーズの冷やし担々麺」は期間限定です。
そのほかにも期間限定メニューがあるので、こちらもぜひ食べてみたいです。
「ＭＡＪＩＤＥ」でさんは「フワフワスープの味噌らーめん」と「濃厚えびそば」がメインとのことです。
「フワフワスープの味噌らーめん」はまさに絶品の看板メニュー、もう一つの「濃厚えびそば」も好評判なのでこちら必ずたべにきます。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
麺匠 ＭＡＪＩＤＥ（以降、ＭＡＪＩＤＥ）
住所 新潟県新潟市中央区米山１丁目７−１１
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