新潟市にある「麺家 味勲拉」に行ってきました。
幅広く紹介されている人気店です。
誠らーめん
今回注文した「誠らーめん」です。
個人的感想
スープ
豚骨の風味が香るスープを一口、間違いなく豚骨醤油スープです。
豚骨臭さはありますがこれはこれでよしの美味しいスープです。
麺
「味勲拉」さんでは「細麺・中麺・太麺」が選べ、今回は「細麺」です。
続いて麺ですが、お店のお勧めは「太麺」とのことですが、なぜか細麺を選ぶお客さんが多いということで細麺にしました。
確かにこの食感・スープとの相性から、細麺を選びたくなる理由が分かります。
もちろんスープの仕上がりから中麺・太麺でも相性がよさそうです。
トッピング
トッピングは「ねぎ・玉ねぎ・生卵・チャーシュー」です。
トッピングの「ねぎ・玉ねぎ」はスープを吸い、なかなかのアクセントを加えています。
特にシャキシャキした食感の玉ねぎは豚骨醤油スープによく合っています。
「チャーシュー」はバラ肉を甘みのあるすき焼き風の仕上っています。
ラーメンに「生卵」も珍しいですが、「誠ラーメン」は食べ方が紹介されています。
おすすめの美味しい食べ方
「味勲拉」さんでは「誠らーめん」の美味しい食べ方を紹介しています。
その１ まずは、上にのった生たまごを混ぜずにとんこつ醤油そのままの味を！
このままでも十分美味しい豚骨醤油スープです。
その２ 次は、生たまごを豚バラ肉にからめて麺と一緒に口の中へ！
すき焼き風の豚バラ肉と生卵の組合わせ、ラーメンとすき焼きを一緒に食べている贅沢な美味しさです。
その３ 生たまごを絡めた豚バラ肉をライスにのせてもまた美味し！
「味勲拉」さんでは「半ライス」をサービスでつけられます。
そのままでも美味しい豚バラを卵を絡めてライスと一緒に、この美味しさは説明するないでしょう。
まとめ
「味勲拉」さんの「誠ラーメン」は「徳島風豚骨醤油」と呼ばれている看板メニューです。
一般的な豚骨醤油スープとは違う独特な風味と味わいですが、これはクセになる美味しさです。
「生卵・チャーシュー」のすき焼き風の仕上がりも特徴的で、お勧めの食べ方にあるようにライスとの相性はこの上なく抜群です。
「味勲拉」さんはメニューも豊富ですが、基本はこの「誠ラーメン」だと改めて実感します。
ラーメン居酒屋の雰囲気もある「味勲拉」さん、その美味しさは誰もが認めるところで豊富なメニューを制覇に向けまた食べに来ます。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
麺家 味勲拉
住所 新潟県新潟市中央区上近江３丁目２−２７
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