新潟市中央区にある「麺や 真玄」に行ってきました。
とても美味しいと評判のお店で初めて来ました。
極み煮干しらぁ麺
今回注文した「極み煮干しらぁ麺」です。
スープです。
ほんのりと煮干のいい風味がします。
麺はこちら。
大盛（１．５玉）・特大盛（２玉）が無料とのことですが、今回は普通で注文。
細麺の食感がとてもいいです。
トッピングは「ねぎ・メンマ・のり・煮卵・チャーシュー」です。
個人的感想
ほんのりと煮干の香りがするスープは、燻製にしたウルメ節を使用しているとのことで、風味よく飲みやすいあっさりとしたスープです。
麺との相性も良く、とても食べやすいです。
そんなあっさりラーメンの中、大きく切られたチャーシューの存在感は抜群です。
軽く炙って（焼いて）あるようで、香ばしい風味がします。
なにより惜しげもなく厚切りで、食べ応え十分です。
あっさりラーメンにこれだけのチャーシューが盛られるとバランスが崩れそうですが、決してそんなことはなく、ちょうどいいボリューム感があります。
美味しい評判を聞いて初めて来ましたが、噂以上の美味しさです。
しかも「極み煮干しらぁ麺」だけでなく、味噌・担々麺・油そば・つけ麺など、とてもメニューが豊富です。
背脂・濃厚など、今回のあっさりスープからどのようになるのか、とても興味があります。
また食べに来ます。
ごちそうさまでした。
店舗情報
麺や 真玄
住所 新潟県新潟市中央区長潟２丁目３−７
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