新潟市中央区にある「麺屋 坂本０１ 新潟駅前店」に行ってきました。
「ミシュランガイド」に掲載されているお店です。
柚子中華そば
今回注文した「柚子中華そば」です。
当然ですが「中華そば」と同じスープです。
麺がこちら。
トッピングは「柚子・メンマ・おろし玉ネギ・チャーシューです。
個人的感想
「豚骨ベースのスープ・牛脂で風味とコクをプラス」のと紹介されているスープは、一口飲むと「あ～なるほど」と思える高級感のあるスープは健在です。
独特なスープという印象はありますが、麺との相性が抜群で、とても食べやすいです。
「坂本」さんの醤油といえば、「ぶどう山椒」が加えらている「おろし玉ネギ」が特徴的で、今回もちょっとしたアクセントになっています。
そして今回のメインはトッピングの「柚子」です。
一切とがったところがない高級感あるスープに柚子が加わることで、まずは柚子のさわやかな風味が加わります。
その柚子の風味がスープに溶け込みますが、高級感と柚子の独特な風味のスープになります。
大量に柚子の盛られているわけではないので、高級感柚子スープは瞬間的にしか味わえないのが残念なところですが、これ以上多いと柚子の風味が強くなりすぎるため、このくらいの量がスープに合っているようです。
柚子をいつ楽しむかは好みですが、お勧めは途中の味変をお勧めしたいです。
前回「塩そば」も高級感のあるコクのあるスープも、今回の柚子を加えた「醤油」も相変わらずの美味しさです。
メニューに「汁なし担々麵」が増えていたので必ず食べに来ます。
期待と想像通りの味わいで、今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
麺屋 坂本０１ 新潟駅前店
住所 新潟県新潟市中央区花園１丁目７−１０
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