新潟市中央区にある「極上蔵出し味噌ラーメンそこがミソ」に行ってきました。
お店の名前通り味噌ラーメンで有名なお店で初めて来ました。
そこが味噌ラーメン・赤味噌
今回注文した「そこが味噌ラーメン」です。
赤味噌と白味噌が選べ、今回は「赤味噌」にしました。
スープ
濃厚な味噌スープに見えます。
麺
麺中太麵です。
スープによく合いそうです。
トッピング
トッピングは「炒め野菜・ねぎ・岩のり・メンマ・煮卵・ひき肉」です。
個人的感想
濃厚味噌スープ
まずはスープを一口、濃厚な味噌スープです。
しっかりとしたコクがありながらも、飲みやすいキレがあります。
そのスープに中太麺が抜群の相性です。
やはり味噌スープには太めの麺がよく似合います。
その麺はモチモチ食感で、丸麺特有の食感もしっかり感じられます。
食べ進めると少し辛味を感じて来ます。
どうやら辛味噌も組み込まれているようです。
このピリッとした辛みが全体を引き締めています。
たっぷり盛られたトッピング
トッピングの「炒め野菜」がたっぷり盛られています。
「炒め野菜」は「もやし」を中心に「キャベツ・玉ねぎ」の組み合わせです。
もやしのシャキシャキ感がしっかり感じられ、相反するモチモチ食感の麺と抜群の相性です。
もやしだけでなく「キャベツ・玉ねぎ」の存在もしっかり分かるくらい結構入っています。
「煮卵」はしっとりといい味で、味噌スープと相まって絶妙な味わいです。
「メンマ」はやや太めで、コリコリした食感がとてもいいです。
チャーシューは盛られていませんが、「ひき肉」がたっぷり盛られています。
このひき肉がボリューム感を加えています。
「岩のり」がアクセントになっており、スープを吸った岩のりが麺に絡み、意外にも磯の香りが味噌の風味をよく引き立てています。
まとめ
お店の名前から味噌ラーメン推しのお店で、味噌ラーメン好きの私は以前から気になっており、ようやく来ることができました。
基本と思われる「そこが味噌ラーメン」を「赤味噌」で注文。
全く癖のない濃厚ながらも癖のない、基本または王道の味噌ラーメンのという印象です。
少しピリッと来る辛みが「赤味噌」の特徴のようです。
麺を食べ終わると「ひき肉」が丼の底にたっぷり残るため、穴あきレンゲがあると嬉しいです。（今後に期待）
「そこが味噌」さんは赤味噌・白味噌の他に「えび味噌・醤油」もあるようです。
まずはも一つの基本と思われる「白味噌」を食べに来ようと思います。
初めてですが美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
極上蔵出し味噌ラーメンそこがミソ
住所 新潟県新潟市中央区女池神明1-1601-1
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