長岡市にある「中華蕎麦 藤とら」に行ってきました。
ここは以前、つけ麺で有名な「麺香房 ぶしや」さんがあった場所です。
その「ぶしや」さんは長岡市喜多町へ移転され、一度引退された創設者の店長さんが情熱を取り戻し復活されたお店です。
中華蕎麦」
今回注文した「中華蕎麦」です。
生姜の風味がほんのり香るスープです。
麺はこちら。
コシがあり実に食感のいい麺です。
トッピングは「なると・のり・ねぎ・メンマ・チャーシュー」と生姜醤油ラーメン王道のトッピングです。
個人的感想
生姜の風味がほんのり香るスープは、臭みとクセが一切ないスッキリしたスープはとても飲みやすいです。
「煮干しの旨味の後に生姜が追いかけてくる」とのことですが、煮干・生姜の風味はあまり強くありませんが、とにかくスッキリと飲みやすいスープに仕上がっています。
煮干をふんだんに使っているとのことで、ガツンとくる風味と濃厚さの生姜醤油ラーメンかと思いましたが、いたって王道の一杯に仕上がっています。
最近こってりした煮干醤油ラーメンにはまりつつあるため、私の想像と違っていましたが、とにかく飲みやすいスープと麺の食感の良さは抜群です。
「藤とら」さんの「中華蕎麦」はお勧めの食べ方があるようで、小皿に「生卵」を溶き２～３敗のスープとお好みで七味唐辛子をふり「すき焼き風」にして食べるのが通な食べ方のようです。
全国の有名店を食べ歩いた店長さんが辿り着いた生姜醤油ラーメンは、営業時間がお昼の時間帯のみなため、夜に飲んだ後に一杯という訳にはいきませんが、〆の一杯にはちょうど良さそうです。
間違いなくお勧めできる一杯 ですが、この麺の良さを引き出すのはやはり「つけ麺」という印象があります。
店内には割スープも用意されており、当初の「ぶしや」さんと同じように大満足の一杯であることは間違いないでしょう。
今度は「つけ麺」を食べてみたいです。
焼き餃子
「焼き餃子」もきました。
常備されている餃子のタレで食べてみると、肉汁があふれてきて実にジューシーです。
しかも 結構大きく、この内容で３５０円は安いです。（令和２年３月）
ごちそうさまでした。
店舗情報
中華蕎麦 藤とら
住所 新潟県長岡市関原町１丁目４５８２−１
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