長岡市にある「麺や 真登」に行ってきました。
幅広く紹介されているお店です。
濃厚担々麺・白
今回注文した「濃厚担々麺・白」です。
スープです。
山椒とゴマの風味がとてもいいです。
麺はこちら。
トッピングは「糸唐辛子・ねぎ・メンマ・チンゲン菜・肉味噌」です。
個人的感想
山椒とゴマの風味豊かなスープは、辛さが抑えらおり、濃厚ながらもとても飲みやいスープです。
その濃厚スープが麺によく絡み、相性が抜群です。
トッピングのチンゲン菜の食感がとてもよく、担々麺というとチンゲン菜を思い浮かべる私には嬉しいトッピングです。
チャーシューは盛られていませんが、しっかりと肉味噌がいい働きをしています。
スープを吸った肉味噌がとてもいいアクセントになっています。
「真登」さんの担々麺をTwitter知りました。
とても美味しいと評判なので食べに来ましたが、期待以上の美味しさです。
「真登」さんの「濃厚担々麺」は「白・赤・黒」の３種類があり、基本は「白」とのことです。
追加料金の「地獄・涅槃」を加えると５種類あるとのことです。
今回は基本の「白」ですが、食べ進めていくとだんだんと辛味が欲しくなります。
「赤」は特性ラー油を加えた一杯とのことなので、必ず食べに来ます。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
麺や 真登
住所 新潟県長岡市喜多町797
コメント