新潟市港南区にある「会津・喜多方ラーメン 坂新」に行ってきました。
朝７時から開店しており朝ラーが楽しめるお店です。
醤油チャーシューメン
今回注文した「醤油チャーシューメン」です。
スープです。
いかにもあっさり醤油スープに見えます。
麺はこちら。
「坂新」さんではお馴染みの麺です。
トッピングは「ねぎ・チャーシュー」です。
個人的感想
まずはスープを一口、見た目を裏切らないあっさり醤油スープです。
「坂新」さんは魚介と豚骨のミックススープと思われます。
あっさりしながらもコクがあるスープはクセになる美味しさです。
そのスープに「坂新」さんではお馴染みの麺が相性抜群です。
そして今回のトッピングのメインはなんといっても「チャーシュー」でしょう。
やや厚めに切られていますが、箸でもつとホロリと崩れるくらい柔らかいです。
厚めに切られているため少し歯ごたえがありますが、私だけでしょうか、この歯ごたえからボリューム感を感じます。
今では口の中で溶けるような薄切りチャーシューが多くなってきましたが、「坂新」さんのようなチャーシューはどこか懐かしさを感じます。
もちろんスープとバランスを崩すことのないいい味が染みこんでいます。
そして「チャーシューメン」の名に負けない数のチャーシューは１０枚以上、惜しげなく盛られています。
今回も朝から食べに来ましたが、これだけのボリュームでもペロリと食べられる美味しさです。
以前に食べたことがある「チャーシューメン」は「塩ベースの醤油ダレの醤塩を使用」とのことで塩スープのような味わいで、醤油と塩で好みが分かれそうですが、今回の醤油スープも負けない美味しさです。
今回は奮発して「醤油チャーシューメン」にしましたが、「醤油ラーメン」も十分にお勧めできます。
次は人気Ｎｏ３の「ねぎチャーシューメン」を食べてみたいですが、「タレカツ・ソースカツ定食」も必ず食べに来ます。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
会津・喜多方ラーメン 坂新
住所 新潟県新潟市江南区鵜ノ子２丁目５−２８
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